Mezcla: Recetas que entusiasman [Un libro de cocina]

Opiniones de los lectores

El libro de cocina «Mezcla», de Ixta Belfrage, ha recibido críticas en general positivas, que destacan sus ingeniosas recetas y su organización. Aunque muchos elogian los perfiles de sabor y la creatividad de los platos, algunos critican el tamaño de la letra y la maquetación, que dificultan la lectura de las recetas. En general, destaca por su mezcla de diversas cocinas y su accesibilidad para los cocineros caseros.

⬤ Recetas ingeniosas y sabrosas con combinaciones de ingredientes frescos.
⬤ Estructura organizada que separa las recetas más fáciles de las más complicadas.
⬤ Notas útiles sobre la preparación y el uso de sustitutos de los ingredientes.
⬤ Diseño atractivo con excelentes fotografías.
⬤ Bueno tanto para cocineros principiantes como experimentados, ya que muchas recetas son sencillas y accesibles.

⬤ La letra pequeña y tenue dificulta la lectura de las recetas.
⬤ Algunos encontraron la organización del libro frustrante y poco intuitiva.
⬤ Algunos ingredientes pueden ser difíciles de encontrar fuera de las grandes ciudades.
⬤ Algunas recetas requieren alimentos envasados específicos que pueden no ser familiares para los lectores internacionales.

(basado en 75 opiniones de lectores)

Título original:

Mezcla: Recipes to Excite [A Cookbook]

Contenido del libro:

100 recetas para comer todos los días con un factor sorpresa incorporado, del prota y coautor de Ottolenghi Flavor, que está sacudiendo el mundo de la alimentación.

"¡Es un libro tan hermoso y alegre! "--NIGELLA LAWSON MEZCLA significa mezcla, combinación o fusión en español, y en su primer libro de cocina en solitario, Ixta Belfrage -amada por sus inventivas combinaciones de ingredientes- comparte su mezcla favorita de sabores. Divididas en recetas rápidas (para cuando se necesita algo bueno en la mesa, rápido) y recetas más largas (para cuando se tiene tiempo de ir más despacio y saborear el proceso), aquí hay cien recetas atrevidas e impactantes inspiradas en Italia, Brasil, México y más allá.

Hay recetas rápidas y sabrosas, como Tostadas de queso gigante con miel y mantequilla de Urfa, Tofu piri piri con orzo crujiente y Pollo con piña y 'Nduja, así como platos para dedicarles más tiempo: Chiles Rellenos con Risotto de Salsa Roja, Pastel Pegajoso de Arroz de Coco con Tomates a la Cúrcuma y Lasaña de Camarones con Aceite de Habanero. Creativa, colorida y siempre deliciosa, ésta es comida para todos los días y todas las ocasiones.