Melocotones: un libro de cocina de Savor the South

Título original:

Peaches: a Savor the South cookbook

Contenido del libro:

Tanto si le encantan los melocotones de Georgia como los de Carolina del Sur, no hay duda de que esta fruta es sagrada para los sureños. Desde el momento en que en la década de 1870 se injertó la primera y deliciosa variedad Elberta, el melocotón ha sido un icono del verano y un poderoso símbolo de la generosidad del Sur.

Melocotones muestra la riqueza dulce de esta fruta emblemática. Kelly Alexander, nativa de Atlántida y galardonada escritora gastronómica, explora la historia de esta fruta, ofrece consejos para seleccionarla, conservarla y cocinarla, y reflexiona sobre el lugar que ocupan los melocotones en la identidad sureña.

Melocotones incluye cuarenta y cinco recetas que van desde postres clásicos hasta preparaciones de inspiración internacional. En este libro, los postres son lo primero, y todas las recetas -desde El mejor helado de melocotón y Pollo asado con melocotón y albahaca hasta Melocotones en escabeche y Clafoutis de melocotón- nos dejarán la certeza de que todos deberíamos atrevernos a comer un melocotón, tantas veces como seamos capaces.