Mediterráneo a diario: Recetas sencillas para sentirse bien

Opiniones de los lectores

En general, «Mediterráneo todos los días» es un libro de cocina muy recomendable, elogiado por sus recetas accesibles, deliciosas y adaptadas a una vida ajetreada. Muchos usuarios destacan el estilo ameno de la autora, la belleza de las fotografías y la variedad de opciones, desde platos sencillos a otros más complejos. Sin embargo, algunos críticos señalan que el índice está mal hecho, lo que dificulta la búsqueda rápida de recetas, y unos pocos tenían expectativas diferentes en cuanto a la adherencia a los principios tradicionales de la dieta mediterránea.

⬤ Recetas fáciles y sin complicaciones que dan resultados deliciosos.
⬤ El estilo de redacción del autor es agradable y atractivo.
⬤ Magníficas fotografías que complementan las recetas.
⬤ Buena variedad de opciones sin carne y sustituciones para los amantes de la carne.
⬤ Las recetas son lo bastante sencillas para las comidas entre semana, pero lo bastante elegantes para las cenas con invitados.
⬤ Contiene sugerencias para llenar la despensa y consejos prácticos de cocina.

⬤ El índice está mal organizado, lo que dificulta la localización rápida de las recetas.
⬤ Algunos lectores esperaban una interpretación más estricta de la dieta mediterránea, encontrando demasiados platos de pasta y carne en lugar de cereales y pescado.
⬤ Algunos críticos expresaron su deseo de que se indicaran los tiempos totales de cocción junto a las recetas.

(basado en 145 opiniones de lectores)

Título original:

Mediterranean Every Day: Simple, Inspired Recipes for Feel-Good Food

Contenido del libro:

Cocine a su manera a través de más de 75 recetas mediterráneas que sacan el máximo partido a lo que hay en temporada, incluyendo platos fáciles de preparar como la ricotta a la hierbas; platos para hacer entre semana como la salchicha, el pimiento y la cebolla al horno; y postres como los higos asados con chocolate negro y sal marina.

Mediterranean Every Day adopta un estilo de cocina que celebra el sabor con una actitud relajada y flexible. Es lo bastante sencillo para una comida entre semana, pero nunca está fuera de lugar para una reunión de fin de semana con amigos. Más allá de las recetas, este libro enseña a crear una despensa sana y bien surtida. Empiece con una introducción al estilo de cocina mediterráneo y luego elija su propia aventura:

Aperitivos y cócteles de tres ingredientes (o menos): Tanto si le apetece un aperitivo antes de cenar como un cóctel sencillo para agitar con los amigos, encontrará ideas fáciles y divertidas como hummus ahumado de judías blancas, pistachos al za'atar y prosecco con miel.

Ensaladas y sopas: Disfruta de ensaladas creativas como La ensalada de rúcula más fácil, Ensalada griega de salmón ahumado, Panzanella de verano y una Ni oise que no te puedes perder. Entre las abundantes sopas se incluyen la sopa de limón y parmesano con judías y verduras y la sopa de tomate griego asado.

Este capítulo no tradicional presenta una variedad de recetas dignas de platos principales que también se pueden servir como guarniciones. Celebra las estaciones con una sartén de brócoli picante y garbanzos, buñuelos de lentejas con salsa de yogur y hierbas, un pastel de coles de Bruselas con queso y farro, e ideas de risotto para invierno, primavera, verano y otoño.

Pastas de colores: ¿A quién no le gusta una dieta que le permite comer pasta? Disfruta de pastas que te harán sentir bien y que están repletas de verduras. Las recetas incluyen Tortellini de mantequilla marrón con espinacas y avellanas, Pasta de brócoli fundido con alcaparras y anchoas, Pasta con tomates cherry reventones y pez espada, Ensalada de cuscús israelí con hierbas, aceitunas verdes y pistachos, y Pasta de tomate de verano sin cocción.

Platos de reunión: El nombre del capítulo lo dice todo Ya sea martes o sábado, y tanto si cocinas sólo para tu familia como para un puñado de amigos, reúnete en torno al Salmón en agua loca, el Pollo asado al pesto de tomillo con patatas crujientes, el Bacalao asado a la saltimbocca y la Milanesa de pollo al horno con berros al limón.

Postres: La temporada y la frescura son el centro de este capítulo. Las recetas incluyen panna cotta de yogur griego, clafoutis de albaricoque y almendra, melocotones asados con rosas y tarta de chocolate y aceite de oliva.