Mantener la salud: Qué, cómo y cuándo comer

Título original:

Maintaining Health: What, How, and When to Eat

Contenido del libro:

Los escritos sobre higiene y salud son accesibles desde hace siglos, pero nunca antes los libros y revistas sobre estos temas habían sido tan numerosos como hoy. La mayor parte de la información es tan general, vaga e indefinida que sólo unos pocos tienen el tiempo y la paciencia para leer las miles de páginas necesarias para aprender qué hacer para mantenerse bien. La verdad se encuentra en los archivos de la medicina, en escritos que abarcan un período de más de treinta siglos, pero es bastante difícil encontrar los granos de verdad.

La salud es la más valiosa de todas las posesiones, porque con salud se puede conseguir cualquier otra cosa dentro de lo razonable. Algunas de las grandes personas del mundo han sido enfermizas, pero se necesitan hombres y mujeres sanos de cuerpo y mente para hacer el trabajo importante. Los hombres y mujeres sanos son el activo más valioso de una nación.

Es natural estar sano, pero nos hemos desviado tanto que la enfermedad es la norma y la buena salud la excepción. Por supuesto, la mayoría de la gente está lo suficientemente bien como para dedicarse a su trabajo, pero casi todos padecen alguna enfermedad, mental o física, aguda o crónica, que les priva de una parte de su poder. El individuo medio tiene menos valor para sí mismo, para su familia y para la sociedad del que podría tener. Sus malos hábitos, de los que a menudo no es consciente, le han acarreado debilidad y enfermedad. Estas condiciones le impiden dar lo mejor de sí mental y físicamente.