Lucha contra el uso de antimicrobianos y la resistencia en la producción porcina: Lecciones aprendidas en Dinamarca

Título original:

Tackling Antimicrobial Use and Resistance in Pig Production: Lessons Learned in Denmark

Contenido del libro:

Este informe describe una campaña para limitar el uso de antimicrobianos -concretamente antibióticos- en el sector porcino danés.

Es un testimonio de la colaboración entre el sector regulador del Ministerio de Medio Ambiente y Alimentación (y sus precursores centrados en la agricultura), los veterinarios privados y los productores porcinos (grandes y pequeños), para hacer frente al uso excesivo e insostenible de antibióticos en el sector, y es un homenaje retrospectivo a todos aquellos que tuvieron la previsión de introducir cambios significativos para garantizar la protección del consumidor: mejorar la higiene en los centros primarios de producción porcina, desarrollar opciones de intervención mediante un sistema de vigilancia y cotejo de datos desde las fábricas de piensos hasta las prescripciones de los médicos veterinarios, identificar los lugares de intervención, fijar objetivos, reestructurar la relación entre los servicios veterinarios y los ganaderos, y aplicar cambios de comportamiento para lograr el mayor impacto. En muchos sentidos, Dinamarca trazó un plan antes de que se conociera la hoja de ruta a seguir; cada paso se basaba en el análisis continuo y la información a los operadores -privados y públicos- para un seguimiento y una rendición de cuentas continuos como motor del cambio.

Se espera que esta guía histórica pueda servir a otros países, productores de alimentos, reguladores, veterinarios y responsables de estructuras veterinarias, así como al mundo académico, para identificar vías de avance que limiten la aparición y propagación de la resistencia a los antimicrobianos, que amenaza la salud pública, la sanidad animal y la producción de alimentos seguros en todo el mundo.