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Título original:
Bringing It to the Table: On Farming and Food
Contenido del libro:
Sólo un agricultor podía profundizar tanto en los orígenes de los alimentos, y sólo un escritor del calibre de Wendell Berry podía transmitirlo con tanta convicción y elocuencia.
Progenitor del movimiento slow food, Wendell Berry nos recuerda a todos que debemos dedicar tiempo a comprender los fundamentos de lo que ingerimos. "Comer es un acto agrícola", escribe.
En efecto, todos somos actores de la economía alimentaria. Durante las últimas cinco décadas, Berry ha encarnado la alimentación consciente a través de sus prácticas agrarias y sus escritos. En reconocimiento a esa influencia, Michael Pollan ofrece aquí una introducción a esta maravillosa colección que es una lectura esencial para cualquiera que se preocupe por lo que come.
Extraída de más de treinta años de trabajo, esta colección se une a los bestsellers El dilema del omnívoro, de Pollan, y Animal, vegetal, milagro, de Barbara Kingsolver, como lectura esencial para cualquiera que se preocupe por lo que come. Los ensayos abordan cuestiones como: ¿En qué se diferencian los productos ecológicos de los locales? ¿Cuáles son las diferencias entre las pequeñas y las grandes explotaciones, y cómo afecta esto a lo que ponemos en la mesa? ¿Qué se puede hacer para apoyar la agricultura sostenible?
Otros datos del libro:
| ISBN: | 9781582435435 |
| Autor: | |
| Editorial: | |
| Encuadernación: | Tapa blanda |
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