Llenarse: La psicología de la alimentación

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Título original:

Filling Up: The Psychology of Eating

Contenido del libro:

Llenarse: La psicología de la alimentación aborda un amplio tema en el que algunos rara vez piensan, pero que en realidad abarca temas relevantes para todas las personas, independientemente de su cultura o etnia. Comer es a menudo un acontecimiento cargado de emociones y, como tal, implica sentimientos, pensamientos y emociones fuertes.

¿Por qué comemos lo que comemos y cómo lo hacemos, cuáles son las controversias y debates actuales en torno a la psicología de la alimentación y en qué se diferencian los patrones alimentarios fuera de Estados Unidos de los nuestros, y por qué? Este libro, una nueva adición a la serie Psicología de la vida cotidiana, ofrece un examen exhaustivo de las cuestiones relacionadas con la comida y la alimentación a lo largo de la vida y en todo el mundo. Se destacan muchos de los aspectos positivos de la alimentación, como la vinculación social y el mantenimiento de la identidad étnica y el orgullo a través de la comida y las tradiciones familiares, así como los graves aspectos negativos de la alimentación, como los patógenos transmitidos por los alimentos, las dietas "de moda" poco saludables y los diversos problemas de salud derivados de comer en exceso o en defecto.

El libro identifica e inspecciona numerosas tendencias históricas relacionadas con los estilos de alimentación a lo largo del tiempo, como la historia de la comida rápida, la aparición y el auge de los camiones de comida, y tradiciones basadas en la comida como la tarta nupcial. Los lectores se beneficiarán de ensayos académicos que abordan temas interesantes -como si la adicción al azúcar es real o no y los méritos de una dieta paleo- y que examinan ambos lados del debate y capacitan a los lectores para llegar a sus propias opiniones informadas.