Les Petits Macarons: Coloridos dulces franceses para hacer en casa

Opiniones de los lectores

El libro «Les Petits Macarons» es elogiado por sus completas instrucciones y su variedad de recetas para hacer macarons, junto con consejos claros para solucionar problemas. Aunque muchos usuarios lo consideran inspirador y un recurso valioso tanto para principiantes como para pasteleros experimentados, algunos critican su organización y la claridad de ciertas instrucciones.

⬤ Instrucciones completas y detalladas sobre la elaboración de macarons.
⬤ Variedad de recetas y opciones de sabores, incluyendo rellenos y técnicas.
⬤ Bonitas fotografías y presentación.
⬤ Excelente guía de solución de problemas para ayudar a corregir errores comunes.
⬤ Ofrece múltiples métodos para hacer macarons (francés, italiano, suizo, etc.).

⬤ Algunos usuarios encuentran la organización del libro tediosa y confusa.
⬤ Algunas instrucciones pueden no ser claras para los principiantes, en particular sobre técnicas esenciales (por ejemplo, el envejecimiento de las claras de huevo).
⬤ Las recetas pueden resultar demasiado complejas o abrumadoras para los panaderos ocasionales.
⬤ Algunos usuarios informaron de problemas con recetas de rellenos específicos.

(basado en 509 opiniones de lectores)

Título original:

Les Petits Macarons: Colorful French Confections to Make at Home

Contenido del libro:

Les Petits Macarons es la guía definitiva y sencilla para preparar en casa deliciosos macarons de calidad panadera.

Los macarons se han convertido en una sensación mundial, ya sea por su deslumbrante variedad de colores, por su asociación con la elegancia parisina o simplemente porque tienen un sabor increíble. Estas pequeñas delicias pueden parecer desalentadoras para cualquier pastelero casero, pero las autoras Kathryn Gordon y Anne E. McBride están aquí para desmitificar los macarons.

Este libro es como una clase privada de repostería en su propia cocina, con instrucciones detalladas y recetas que le llevarán los sabores de Francia hasta la puerta de su casa. Presenta docenas de combinaciones de sabores, estructuradas en torno a tres métodos básicos de cáscara -francés, suizo e italiano- con un método de macaron francés más fácil nunca visto (y una práctica guía de resolución de problemas) que sin duda hará posible la magia de los macarons para cualquiera que utilice nada más que una batidora, un horno y una manga pastelera.

Los sabores de las conchas son:

⬤ Pistacho.

⬤ Mora.

⬤ Coco.

⬤ Terciopelo rojo.

Con una variedad de rellenos:

⬤ Ganache de chocolate negro crujiente.

⬤ Cuajada de limón.

⬤ Paté de guayaba y fresas.

Incluso hay sabores salados como azafrán, perejil y chile ancho combinados con rellenos como hummus, foie gras con grosella negra o confit de pato con oporto e higo. Les Petits Macarons ofrece un sinfín de posibilidades para el disfrute de todos.