Legislación mundial sobre materiales en contacto con alimentos

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Título original:

Global Legislation for Food Contact Materials

Contenido del libro:

Global Legislation for Food Contact Materials (Legislación mundial sobre materiales en contacto con alimentos), segunda edición, ofrece las últimas actualizaciones, avances y novedades normativas sobre los principales materiales utilizados para entrar en contacto con alimentos en lo que respecta a la legislación mundial vigente para garantizar su uso seguro y eficaz. Los materiales que entran en contacto con los alimentos, como los envases, los recipientes de almacenamiento y las superficies de procesado, pueden suponer un riesgo importante tanto para el fabricante como para el consumidor debido a la migración de productos químicos u otras sustancias del material a los alimentos, lo que puede provocar la alteración de los sabores y otras características sensoriales, o incluso enfermedades.

Este libro, que ofrece una introducción exhaustiva a la legislación mundial sobre materiales en contacto con alimentos, examina en detalle la legislación sobre materiales específicos en contacto con alimentos y sus ventajas, peligros y uso en la industria. Abarca una amplia área de la legislación mundial, que incluye plásticos, revestimientos, celulosa regenerada, caucho, bioplásticos, materiales de envasado activos e inteligentes y plásticos reciclados en contacto con alimentos.

También incluye un análisis experto de las tendencias futuras en la regulación mundial de los envases alimentarios. Global Legislation for Food Contact Materials, Second Edition, es un texto de referencia clave para directores de I+D y responsables de evaluación de la seguridad/control de calidad en envasado de alimentos y bebidas, fabricantes de equipos y procesadores de alimentos, así como para el personal jurídico de la industria alimentaria y los académicos interesados en la investigación en este ámbito.