Las ensaladas son más que hojas

Opiniones de los lectores

El libro ha recibido críticas dispares de los usuarios: muchos alaban su creatividad y sus deliciosas recetas de ensaladas, mientras que otros critican la falta de originalidad y la insuficiencia de fotografías. Algunos usuarios destacaron la practicidad de las recetas y su capacidad para servir como platos completos, mientras que unos pocos señalaron la abundancia de recetas de carne como un inconveniente para vegetarianos y veganos.

Recetas de ensaladas creativas y sustanciosas, muchas opciones de sustitución, utilidad práctica, combinaciones inspiradoras, agradables para la cocina de temporada, formato fácil de seguir, pueden servir como comidas completas.

Algunas recetas se perciben como poco originales o aburridas, falta de fotografías para muchas recetas, varias recetas contienen carne que puede no gustar a vegetarianos/veganos, algunas reseñas describen el libro como espantoso.

(basado en 18 opiniones de lectores)

Título original:

Salads Are More Than Leaves

Contenido del libro:

Ensaladas para entusiasmarse.

Ensaladas para todas las estaciones, estados de ánimo, ocasiones y antojos.

Durante demasiado tiempo, las ensaladas han languidecido en las mesas, reducidas a meros acompañamientos o entrantes, pero ¿y si les diéramos el protagonismo que merecen? Las ensaladas son algo más que hojas pone a las ensaladas en el centro de la escena, mostrando platos llenos de sabor, textura e impacto. Nunca volverá a ver las ensaladas de la misma manera.

Con secciones sobre cómo preparar una ensalada, cómo potenciar su sabor y cómo emplatarla para impresionar, Ensaladas son más que hojas incluye más de 80 recetas de ensaladas con las que entusiasmarse. Cada receta incluye sustitutos para variaciones veganas y vegetarianas, sugerencias para maridar ensaladas y formas de salir adelante cuando se dispone de poco tiempo.

Las recetas incluyen:

Ensalada de guisantes, apio, menta y queso feta: mezclada con lechuga picada y picatostes de limón.

Ensalada de nectarinas asadas y mozzarella - servida en la bandeja de asar después de batir el jugo de las nectarinas para hacer un aliño.

Ensalada de fideos de arroz al miso - con brócoli de tallo tierno crudo finamente picado y guisantes enteros, aderezada con miso y cacahuetes tostados.

Ensalada de coliflor cruda y asada: coliflor cruda picada finamente y mezclada con garbanzos, perejil y zumo de limón, cubierta con trozos de coliflor asada y aliñada con tahini.

Ensalada de tomates: con tomates asados, tomates secos y tomates frescos, además de pepino y hierbas aromáticas.