La vida Chutney: 100 recetas fáciles de hacer inspiradas en la India

Opiniones de los lectores

El libro «Chutney Life», de Palak, ha cosechado críticas positivas por sus vibrantes y accesibles recetas indias que se adaptan a diversas preferencias dietéticas y ocasiones. Aunque muchos usuarios alaban la claridad de las instrucciones, la belleza de las fotografías y la gran variedad de recetas, algunos expresan su preocupación por la simplificación excesiva y la dependencia de las mezclas de especias comerciales.

⬤ Sabores vibrantes e ingredientes frescos.
⬤ Instrucciones claras y concisas.
⬤ Impresionantes fotografías que muestran tanto la comida como la cultura.
⬤ Anécdotas personales que crean una atmósfera cálida y acogedora.
⬤ Una amplia gama de recetas que se adaptan a diversas preferencias dietéticas.
⬤ Adecuado tanto para cocineros noveles como experimentados.
⬤ Muchas recetas son éxitos, lo que hace que cocinar sea agradable.

⬤ Algunas recetas se perciben como excesivamente sencillas.
⬤ Gran dependencia de mezclas de especias compradas en la tienda sin descripciones ni alternativas.
⬤ Énfasis en ingredientes (como mayonesa y aceite de canola) que pueden no resultar atractivos para todos los grupos demográficos.
⬤ Necesidad ocasional de ingredientes caros que no son fáciles de conseguir.

(basado en 65 opiniones de lectores)

Título original:

The Chutney Life: 100 Easy-To-Make Indian-Inspired Recipes

Contenido del libro:

De Palak Patel, fundadora de la popular marca de estilo de vida y blog The Chutney Life, llega una colección de recetas indio-americanas para preparar comidas frescas, sabrosas y saludables todos los días de la semana.

En su blog, The Chutney Life, Palak Patel desglosa los entresijos de la cocina india en recetas accesibles para todos los cocineros caseros. Desde la importancia de un buen tadka -un método por el que las especias enteras se atemperan en aceite para aumentar su sabor- hasta innumerables trucos sencillos, como mejorar una lata clásica de sopa de tomate Campbell con un poco de jengibre, ajo y cilantro, estas recetas son frescas, ingeniosas e irresistibles. Con los bocados característicos de Patel -esparcir lasan ni chutney (una pasta para untar picante hecha machacando dientes de ajo frescos y chile en polvo en un mortero) dentro de una quesadilla o añadir sólo un toque de comino y cilantro en polvo a la crema de sopa de coliflor- nunca te aburrirás ni verás lo mismo de siempre.

Las 100 recetas fáciles de hacer de este libro de cocina no sólo celebran la comida india que Patel creció comiendo, sino también las manos amorosas que hicieron esa comida. Llenas de anécdotas, notas de amor a los utensilios de cocina favoritos de Patel y muchos consejos para ahorrar tiempo, las recetas de Patel encuentran la inspiración en el ingenio. Tanto las madres ocupadas como los cocineros curiosos encontrarán aquí sabores nuevos y excitantes, inspirados en los recuerdos de los viajes de Patel, transformaciones de clásicos y versiones indias de platos favoritos, entre los que se incluyen: Po' Boys de gambas al coco con Remoulade de curry Panang; Tacos crujientes de pollo Keema a la barbacoa; Masala Pot Pies cubiertos de delicioso hojaldre dorado; y recetas secretas de los insuperables chutneys de Patel.

Abrazando la magia que se produce cuando los sabores trascienden continentes y culturas, The Chutney Life encuentra el equilibrio perfecto en la cocina indio-americana.

Incluye imágenes en color