La revolución de la harina de pescado: La industrialización del ecosistema de la corriente de Humboldt

Opiniones de los lectores

El libro ofrece un examen en profundidad de la producción mundial de alimentos y sus vulnerabilidades, centrándose especialmente en el impacto de la pesca industrializada y las interconexiones con los problemas medioambientales y las comunidades marginadas de Sudamérica.

El libro ofrece valiosas perspectivas sobre las complejidades de los sistemas alimentarios mundiales, pone de relieve los efectos de las prácticas pesqueras industriales y subraya la importancia de comprender la historia de la pesca en relación con las cuestiones sociales. Se recomienda a los interesados en temas pesqueros y medioambientales.

El libro puede suponer un reto para los lectores no familiarizados con los entresijos de la economía mundial o para quienes busquen una lectura más ligera, ya que aborda temas profundos y potencialmente problemáticos relacionados con la producción de alimentos.

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Título original:

The Fishmeal Revolution: The Industrialization of the Humboldt Current Ecosystem

Contenido del libro:

Frente a la costa del Pacífico de Sudamérica, los nutrientes se mezclan con las frías aguas que surgen de las profundidades del océano, creando uno de los ecosistemas marinos más productivos del mundo: la corriente de Humboldt. La conversión de las abundantes poblaciones de peces de la región en un ingrediente clave de la alimentación animal -la harina de pescado- impulsó la revolución de la cría de pollos, cerdos y peces que se extendió por Estados Unidos y el norte de Europa tras la Segunda Guerra Mundial.

La Revolución de la Harina de Pescado explora la industrialización a lo largo de la costa de Perú-Chile cuando los productores de harina de pescado pulverizaron y exportaron volúmenes sin precedentes de proteínas marinas para satisfacer el creciente gusto por la carne entre los consumidores acomodados del Norte Global. El implacable afán por maximizar los beneficios del mar se produjo al mismo tiempo que Perú y Chile lidiaban con el reto de la incertidumbre medioambiental y su impacto potencialmente devastador.

En este nuevo y apasionante libro, Kristin A. Wintersteen ofrece una importante historia y crítica de la ciencia y la política que dieron forma a la industria alimentaria mundial.