La pizza: Una historia global

Opiniones de los lectores

El libro es una recopilación bien recibida de información sobre la historia de la pizza combinada con recetas, elogiada por su estilo de redacción y considerada un excelente regalo para los aficionados a la gastronomía. Sin embargo, algunos lectores señalaron problemas de repetición y falta de contenido histórico extenso.

Estilo de redacción atractivo, interesante historia de la pizza, estupendas recetas, adecuado para aficionados a la cocina, excelente recurso para la investigación, formato compacto e informativo.

Contiene material de relleno y repeticiones, poco profundo en la historia global, algunos lectores lo encontraron decepcionante en cuanto al contenido histórico.

(basado en 10 opiniones de lectores)

Título original:

Pizza: A Global History

Contenido del libro:

Puede ser de Chicago, siciliana o neoyorquina; de masa gruesa o fina; con anchoas o pepperoni.

Existen innumerables formas de crear el plato llamado pizza, así como un debate interminable sobre la mejor manera de cocinarla. Ahora, Carol Helstosky documenta en Pizza la fascinante historia y vida cultural de este alimento camaleónico.

Originalmente un alimento para los pobres en el Nápoles del siglo XVIII, la pizza es una fuente de orgullo nacional y regional, así como de identidad cultural en Italia, revela Helstosky. En el siglo XX, la pizza siguió a los inmigrantes italianos hasta América, donde se convirtió en el plato más popular del país y propició el auge de exitosas empresas de comida rápida como Pizza Hut y Domino s. A lo largo del camino, explica Helstosky, la pizza se ha adaptado a las cocinas locales y se ha convertido en una metáfora del intercambio cultural.

Pizza también incluye varias recetas y abundantes ilustraciones, entre ellas una foto de la pizza más grande y cara del mundo, espolvoreada con virutas de oro comestible de 24 quilates y que cuesta más de 4000 dólares. Tanto si le gustan las salchichas y las cebollas en la pizza como si prefiere el queso sin adornos, Pizza tiene suficientes propuestas para saciar hasta al más quisquilloso de los lectores".