La oscura historia del azúcar

Opiniones de los lectores

Este libro ofrece una inquietante pero fascinante exploración de la historia de la producción de azúcar, revelando sus profundos vínculos con la esclavitud y su devastador impacto en las sociedades y los ecosistemas. La exhaustiva investigación del autor arroja luz sobre la naturaleza omnipresente del azúcar y sus cualidades adictivas.

Investigación en profundidad, perspectiva esclarecedora sobre la historia del azúcar, expone los vínculos con la esclavitud, sensibiliza sobre los impactos ecológicos de la producción de azúcar y presenta información que desafía las nociones preconcebidas sobre el azúcar.

Contenido inquietante que puede resultar difícil para algunos lectores, y la información puede resultar abrumadora debido a sus amplios vínculos históricos y consecuencias.

(basado en 1 opiniones de lectores)

Título original:

A Dark History of Sugar

Contenido del libro:

La oscura historia del azúcar se adentra en nuestra historia evolutiva para explicar por qué el azúcar es tan apreciado y, sin embargo, es la causa de tantos males.

El pasado colonial de Europa y el Imperio Británico se fundaron y se alimentaron de azúcar, al igual que Estados Unidos, la mayor superpotencia del planeta, y todos ellos dependían del trabajo esclavo para catalizarlo.

A Dark History of Sugar se centra en el papel de la trata de esclavos en la producción de azúcar y mira más allá para ver cómo la explotación de los trabajadores no terminó con la emancipación. Revela la enfermiza verdad que se esconde tras el impacto perjudicial de la meteórica popularidad del azúcar sobre el medio ambiente y nuestra salud. Las empresas publicitarias venden sus productos cargados de azúcar a los niños con divertidos personajes de dibujos animados, pero la realidad no es tan dulce.

La oscura historia del azúcar se adentra en nuestra larga relación con la más dulce y antigua de las materias primas. El libro examina el impacto del comercio del azúcar en las economías de Gran Bretaña y del resto del mundo, así como su influencia en la salud y en las tendencias culturales y sociales a lo largo de los siglos.

El reputado historiador de la alimentación Neil Buttery se adentra en algunos de los elementos menos conocidos de la historia del azúcar, ahondando en los aspectos turbios y misteriosos de su fenomenal ascenso desde el primer cultivo de la planta de caña de azúcar en Papúa Nueva Guinea en el año 8.000 a.C. hasta convertirse en parte integrante del tejido cultural de la vida en Gran Bretaña y el resto de Occidente, cueste lo que cueste. La oscura historia del azúcar es la de la explotación: de esclavos y trabajadores, del medio ambiente y del consumidor. Se han librado guerras por él y es responsable de la que podría ser la mayor crisis sanitaria del planeta.

Sin embargo, no nos cansamos de consumirlo, porque el azúcar y la dulzura nos han hechizado a todos.

Nos reconforta y recordamos con nostalgia los dulces, pasteles, pudines y bebidas gaseosas de nuestra infancia. Ser dulce significa ser bueno, ser inocente.

En este libro, Neil Buttery sostiene que el azúcar no es nada de eso. De hecho, es culpable de algunos de los peores crímenes contra la humanidad y el planeta.