La nueva mesa del Medio Oeste: 200 recetas del Heartland

Opiniones de los lectores

En general, «The New Midwestern Table», de Amy Thielen, ha sido bien recibido por sus deliciosas recetas, su atractiva narrativa y su visión moderna de la cocina del Medio Oeste, aunque algunos consideran un inconveniente el hecho de que se centre en ingredientes indulgentes.

⬤ Un estilo de escritura atractivo, con una rica narrativa y anécdotas personales.
⬤ Recetas deliciosas, fáciles de seguir y con resultados de calidad de restaurante.
⬤ Diseño atractivo con fotos impresionantes.
⬤ Énfasis en los ingredientes locales y regionales, con recetas accesibles para los cocineros caseros.
⬤ Se incluyen consejos y técnicas útiles que mejoran las habilidades culinarias.
⬤ Atrae tanto a cocineros como a lectores que aprecian la historia culinaria.

⬤ Algunas recetas se consideran demasiado ricas o indulgentes, lo que puede no ajustarse a las preferencias culinarias más saludables.
⬤ Representación limitada de ciertos platos regionales del Medio Oeste más amplio, en particular de los estados del Bajo Medio Oeste.
⬤ No todas las recetas van acompañadas de fotos, lo que puede decepcionar a algunos.

(basado en 212 opiniones de lectores)

Título original:

The New Midwestern Table: 200 Heartland Recipes

Contenido del libro:

Amy Thielen, oriunda de Minnesota y presentadora de Heartland Table en Food Network, presenta 200 recetas que anuncian un renacimiento de la cocina del corazón en este libro de cocina galardonado con el premio James Beard.

Amy Thielen creció en la zona rural del norte de Minnesota, haciendo cola en los buffets de comida casera entre lazos de salchichas ahumadas de la carnicería de su tío y en compañía de mujeres capaces de preparar gelatina sin receta. Pasó años cocinando en algunos de los mejores restaurantes de Nueva York, pero tuvo que mudarse a casa en 2008 para redescubrir la riqueza y diversidad de la mesa del Medio Oeste y ser testigo de su reinvención.

The New Midwestern Table revela todo lo que ha llegado a amar -y aprender- sobre los alimentos de su Medio Oeste natal, a través de recetas clásicas actualizadas y numerosos encuentros con animosos cocineros caseros y algunos de los productores de alimentos más apasionados de la región. Con 150 fotografías en color que capturan estos platos recién salidos de la tierra y la sorprendente belleza del terreno, este libro de cocina hará que cualquier cocinero casero se enamore de los cautivadores sabores del corazón de Estados Unidos.