La miel: Una historia global

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Título original:

Honey: A Global History

Contenido del libro:

Ya sea rociada en nuestro té o untada sobre nuestros términos de cariño, hay una cosa que siempre es cierta sobre la miel: es dulce. Como muestra Lucy M.

Long en este libro, aunque la miel es sin duda el edulcorante natural por excelencia, tiene una larga historia en nuestro mundo como mucho más, sirviendo en diferentes escenarios como alimento, tónico, medicina e incluso conservante. En muchas religiones figura como alimento sagrado de los dioses. En esta deliciosa historia, recorre los usos y significados de la miel en infinidad de culturas a lo largo del tiempo.

Long señala un hecho crucial sobre la miel: puede disfrutarse con muy poco procesamiento humano, lo que la convierte en uno de los alimentos más naturales que consumimos. Sus cualidades nutritivas y sabores reflejan de forma espectacular el entorno en el que se produce, y quienes la producen -las abejas- son algunos de los insectos más importantes del mundo, los principales polinizadores de plantas silvestres y cultivos domesticados por igual.

Long muestra cómo la miel ha influido en la política, la religión, la economía y la cultura popular, pero también explora directamente su uso más sabroso, en nuestra comida y bebida, ofreciendo una historia de su lugar culinario en el mundo, endulzada con un surtido de deliciosas recetas. Su relato, ágil y comprometido, hará que hasta el más salado de nosotros se sienta insaciablemente goloso.