La mesa sureña de Frank Stitt: Recetas y tradiciones de Highlands Bar and Grill

Opiniones de los lectores

El libro de cocina de Frank Stitt es muy elogiado por su excepcional calidad y sus auténticas recetas sureñas, muchas de las cuales se sirven en sus renombrados restaurantes de Birmingham. El libro presenta una mezcla de platos sureños tradicionales y modernos que ensalzan los ingredientes locales. Los críticos destacan las instrucciones detalladas y el encanto infundido en las recetas, lo que lo convierte en un favorito tanto para los cocineros novatos como para los experimentados. Aunque algunos consideran que las recetas son elaboradas y requieren mucho tiempo, el sentimiento general es abrumadoramente positivo, celebrando el libro de cocina como una necesidad para los entusiastas de la cocina sureña.

Recetas de calidad excepcional, auténticos sabores sureños, énfasis en los ingredientes locales, bellas fotografías, atractiva narrativa sobre la cocina sureña, inspirador tanto para comidas informales como para ocasiones especiales, alta recomendación de los usuarios.

Algunas recetas son elaboradas y requieren mucho tiempo, lo que puede disuadir a los cocineros ocasionales; algunos usuarios opinan que las recetas sólo sirven para dar ideas y no para cocinar en la práctica.

(basado en 53 opiniones de lectores)

Título original:

Frank Stitt's Southern Table: Recipes and Gracious Traditions from Highlands Bar and Grill

Contenido del libro:

Ganador del Premio SEBA.

Ganador del Premio SIBA.

R. W. Apple, Jr. de The New York Times, atribuye a Frank Stitt, habitante de Alabama de tercera generación, el mérito de haber convertido Birmingham en un "sofisticado y desenfadado lugar de exhibición de tentadora cocina con acento sureño". Sus colegas sureños creen que su cocina tiene un sentido del lugar más profundo que la de cualquiera de ellos. Su comida es rústica y casera, pero sofisticada en el método.

Ahora, el hijo predilecto de Alabama ha escrito un libro de cocina largamente esperado que recoge su tentadora cocina sureña de influencia provenzal. Más de 150 recetas que van desde lo tradicional -Spicy Green Tomato and Peach Relish, Spoonbread y Pickled Shrimp- hasta lo inspirado -Slow-Roasted Black Grouper with Ham and Pumpkin Pirlau y Pork Loin with Corn Pudding and Grilled Eggplant-. Postres como la Panna Cotta de Bourbon y la Tarta de Batata con Corteza de Coco y Pecan Streusel elevan lo mejor del Sur para cocineros de todo el mundo.