La mesa del mañana: Agricultura ecológica, genética y el futuro de la alimentación

Opiniones de los lectores

El libro ofrece un debate equilibrado sobre la intersección de la agricultura ecológica y la ingeniería genética, proporcionando información clara y basada en hechos sobre la producción de alimentos y la biotecnología. Aunque los autores presentan un relato personal, hacen hincapié en la importancia de las pruebas con respaldo científico a la hora de abordar los retos de la agricultura.

El libro está bien documentado, ofrece la perspectiva única de un biólogo y un agricultor ecológico, comunica temas complejos de forma comprensible y ayuda a aclarar ideas erróneas sobre los OMG. Los lectores lo encontraron informativo, educativo y apreciaron su neutralidad. También presenta los resultados positivos de la biotecnología en la agricultura y subraya la necesidad de soluciones innovadoras a los retos de la producción de alimentos.

Los detractores señalan que la redacción puede resultar rebuscada o excesivamente descriptiva, y que hay casos en que se divaga en anécdotas personales y recetas que desvían la atención del tema principal. Algunos lectores deseaban una mayor profundidad técnica o un debate más centrado en la integración de la biotecnología y la agricultura ecológica. Unas pocas reseñas expresan insatisfacción porque el libro parece propaganda de intereses corporativos o carece de rigor en las explicaciones científicas.

(basado en 53 opiniones de lectores)

Título original:

Tomorrow's Table: Organic Farming, Genetics, and the Future of Food

Contenido del libro:

"La mesa del mañana" sostiene que una combinación acertada de dos importantes ramas de la agricultura -la ingeniería genética y la agricultura ecológica- es clave para ayudar a alimentar a la creciente población mundial de forma ecológicamente equilibrada.

Pamela Ronald, genetista, y su marido, Raoul Adamchak, agricultor ecológico, llevan al lector al interior de sus vidas durante aproximadamente un año, permitiéndonos mirar por encima de sus hombros para que podamos ver lo que hacen realmente los genetistas y los agricultores ecológicos. Los lectores ven los problemas a los que se enfrentan los agricultores que intentan obtener mayores rendimientos sin recurrir a productos químicos caros o peligrosos para el medio ambiente -un problema que se irá agravando a medida que avance el siglo- y aprenden cómo los agricultores ecológicos y los genetistas abordan estos problemas.

El libro está dirigido a consumidores, agricultores y responsables políticos que quieran elegir alimentos y políticas que apoyen prácticas agrícolas ecológicamente responsables, y a cualquiera que desee información precisa sobre la agricultura ecológica, la ingeniería genética y sus posibles repercusiones en la salud humana y el medio ambiente. La primera edición se publicó en tapa dura en 2008 y en rústica en 2009. Esta segunda edición refleja los muchos y variados cambios que han experimentado los campos de la agricultura y la ingeniería genética desde 2009.

Incluye un nuevo prefacio y tres nuevos capítulos: uno sobre política y protestas relacionadas con la alimentación, como el movimiento antivacunas del condado de Marin y el posterior brote de tos ferina, otro sobre agricultura y seguridad alimentaria y otro con varias recetas. También se han actualizado los capítulos sobre las herramientas de la ingeniería genética, los alimentos ecológicos frente a los convencionales, las herramientas de la agricultura ecológica y el etiquetado y la legislación alimentaria.