La mesa del maestro cervecero: Descubriendo los placeres de la auténtica cerveza con auténtica comida

Opiniones de los lectores

El libro de Garrett Oliver sobre el maridaje de cerveza y comida ha sido muy elogiado por su atractiva redacción, sus amplios conocimientos y sus apasionadas descripciones de diversos estilos de cerveza y sus maridajes culinarios. Aunque es una excelente referencia para los amantes de la cerveza, tanto principiantes como experimentados, algunos críticos señalan que el libro está algo anticuado y podría beneficiarse de información actualizada sobre las nuevas tendencias y estilos de cerveza.

El libro está escrito con pasión por un maestro cervecero experimentado.

Amplia cobertura de la historia y los estilos de cerveza.

(basado en 104 opiniones de lectores)

Título original:

The Brewmaster's Table: Discovering the Pleasures of Real Beer with Real Food

Contenido del libro:

Ganador del Premio de la Asociación Internacional de Profesionales Culinarios al Mejor Libro de Cocina en la categoría de Vino, Cerveza o Licores.

Garrett Oliver, galardonado maestro cervecero y vicepresidente de producción de la Brooklyn Brewery, reconocido por Gourmet Magazinecomo "epicúreo apasionado y alquimista de talento", revela todo el espectro de sabores que contienen los más de 50 estilos distintos de cerveza de todo el mundo.

Y lo que es más importante, muestra cómo la cerveza, que es mucho más versátil que el vino, intensifica los sabores cuando se marida adecuadamente con los alimentos para crear una experiencia gastronómica que la mayoría de la gente nunca ha imaginado. Garrett, junto con el fotógrafo Denton Tillman, viajó por toda Europa visitando a colegas maestros cerveceros para rastrear las cervezas del mundo hasta sus fuentes. De vuelta a Estados Unidos, se reunió con los chefs estrella a los que ha asesorado sobre cerveza. El resultado es un libro repleto de información, profusamente ilustrado con las magníficas fotografías de Tillman de las mejores cervezas del mundo y de las fábricas que las producen. Por encima de todo, LA MESA DEL CERVECERO es una nueva forma de concebir la cerveza, que devolverá a este brebaje infravalorado al estatus que merece.

Ya sea una cerveza de trigo belga con una simple ensalada, una Brooklyn Pilsner para acompañar unos tacos picantes, una pale ale junto a un risotto de boletus con foie gras, o incluso una Framboise para acompañar un brownie de chocolate negro, la cerveza es el complemento perfecto para cualquier experiencia gastronómica, en casa frente al televisor o en un restaurante de cuatro estrellas.

Explica cómo se elabora la cerveza, le muestra su fascinante historia y, a continuación, le guía a través de la asombrosa gama de sabores que despliegan las docenas de estilos distintos de cerveza de todo el mundo. Por último, sugiere maridajes de cervezas que deleitarán su paladar y le dejarán boquiabierto. Tanto si es usted un aficionado a la cerveza, un apasionado de la cocina o simplemente alguien a quien le encanta una buena cena, este libro será sin duda una revelación.