El compañero de Oxford sobre la cerveza

Opiniones de los lectores

El Oxford Companion to Beer está ampliamente considerado como una referencia esencial para los entusiastas de la cerveza, elogiado por sus entradas completas y detalladas que cubren una amplia gama de temas relacionados con la cerveza. El libro se considera imprescindible para cualquier persona interesada en la cerveza, ya que ofrece información exhaustiva y una lectura amena. Sin embargo, recibe críticas por la calidad de su presentación y por algunas cuestiones editoriales, aunque éstas no le restan mucho valor en general.

⬤ Cobertura completa y detallada de numerosos temas relacionados con la cerveza.
⬤ Bien escrito y ameno, lo que lo hace agradable de leer.
⬤ Funciona como un gran libro de referencia tanto para bebedores ocasionales como para entusiastas serios.
⬤ Contiene extensas entradas escritas por expertos en la materia.
⬤ Muy recomendable para cualquier persona interesada en aprender más sobre la cerveza.

⬤ Algunos errores gramaticales y necesidad de corrección en algunas entradas.
⬤ Las fotos e ilustraciones son mínimas y de calidad variable.
⬤ Algunos críticos señalaron un sesgo de la Costa Este en los ejemplos y referencias.
⬤ No se cubren todos los estilos de cerveza o cervecerías regionales, y se han señalado algunas omisiones.
⬤ Se ha criticado la calidad física de algunos ejemplares (por ejemplo, problemas con la sobrecubierta).

(basado en 156 opiniones de lectores)

Título original:

The Oxford Companion to Beer

Contenido del libro:

Ganador del 1er Premio Gourmand 2012 a lo mejor del mundo en la categoría de cerveza.

Durante milenios, la cerveza ha sido la bebida favorita de culturas de todo el mundo. Después del agua y el té, es la bebida más popular del mundo, y está en el centro de una industria de 450.000 millones de dólares.

Editado por Garrett Oliver, ganador del premio James Beard al mejor profesional del vino, la cerveza o las bebidas espirituosas, se trata de la primera gran obra de referencia que investiga la historia y el vasto alcance de la cerveza. The Oxford Companion to Beer contiene más de 1.100 entradas de la A a la Z escritas por 166 de los expertos en cerveza más destacados del mundo. Atractivamente ilustrado con más de 140 imágenes, el libro abarca desde la composición agrícola de las distintas cervezas hasta los elementos técnicos del proceso de elaboración, los efectos locales de la elaboración en regiones de todo el mundo y las implicaciones sociales y políticas de compartir una cerveza. Las entradas no sólo definen términos como "dry hopping" y "cask conditioning", sino que ofrecen detalles fascinantes sobre cómo éstas y otras técnicas afectan al sabor, la textura y la popularidad de una cerveza. Las entradas culturales arrojan luz sobre temas como los juegos de bar, los maridajes y la evolución de los estilos de cerveza. Los lectores disfrutarán con los vívidos relatos sobre cómo han cambiado nuestras tradiciones cerveceras a lo largo de la historia, y cómo estas tradiciones varían en diferentes partes del mundo, desde Japón a México, Nueva Zelanda y Brasil, entre muchos otros países. Las biografías de los pioneros de la elaboración de la cerveza y el legado que han dejado en forma de las cervezas y cervecerías más populares del mundo son temas recurrentes en todo el libro.

Repleto de información, este completo recurso también incluye exhaustivos apéndices (sobre festivales de cerveza, revistas de cerveza, etc.), tablas de conversión y un índice. Con un prólogo de Tom Colicchio, este libro es el compañero de estantería perfecto del famoso Companion to Wine de Oxford y un volumen absolutamente indispensable para todos los amantes de la cerveza, así como para todos los profesionales de las bebidas, incluidos cerveceros caseros, restauradores, periodistas, profesores de escuelas de cocina, importadores, distribuidores y minoristas de cerveza, y un largo etcétera.