La mesa criolla italiana de Nana: Recetas e historias de la Nueva Orleans siciliana

Opiniones de los lectores

El libro ha recibido críticas generalmente positivas, elogiadas por sus atractivas historias personales y sus recetas fáciles de seguir que ponen de relieve la singular cocina criollo-siciliana de Nueva Orleans. Sin embargo, algunos lectores consideran que carece de sustancia y que se trata más de una novedad que de un libro de cocina práctico.

Atractivas historias personales, recetas claras y fáciles de seguir, mezcla única de cocina criolla y siciliana, amplia gama de recetas que abarcan diversas categorías, y bien estructurado con útiles apéndices.

Algunos lectores opinan que carece de contenido sustancial y lo ven más como una compra novedosa que como un libro de cocina serio.

(basado en 6 opiniones de lectores)

Título original:

Nana's Creole Italian Table: Recipes and Stories from Sicilian New Orleans

Contenido del libro:

Desde los po'boys de albóndigas hasta la salsa roja criolla, la influencia de la gastronomía siciliana impregna Nueva Orleans, una de las ciudades gastronómicas más importantes de Estados Unidos. Nana's Creole Italian Table cuenta la historia de esos inmigrantes y sus comunidades a través de la lente de la comida, explorando las formas en que platos tradicionales sicilianos como la pasta y la ensalada de aceitunas se convirtieron en parte de -y a su vez fueron cambiados por- la cultura alimentaria existente en Nueva Orleans.

Los inmigrantes sicilianos, entre ellos la familia de Elizabeth M. Williams, llegaron en masa a Nueva Orleans a finales del siglo XIX y principios del XX, huyendo de la inestabilidad de su país y con la esperanza de encontrar un nuevo hogar en Estados Unidos.

Este libro de cocina comparte las recetas tradicionales de la familia Williams, con variaciones que revelan la evolución y la mezcla de las cocinas siciliana y criolla. En cada receta se recoge la historia de la cultura siciliano-estadounidense, que ha cambiado a lo largo de los siglos, permitiendo a cada nueva generación incorporar sus propias costumbres alimentarias y gustos en constante evolución.