La mesa arabesca: Recetas contemporáneas del mundo árabe

Opiniones de los lectores

Las reseñas de «La mesa arabesca» reflejan un amplio abanico de opiniones. Muchos lectores elogian el libro por sus deliciosas recetas, fáciles de seguir, y su bella presentación, que lo convierten en una alegre adición a su colección de libros de cocina. Sin embargo, algunas críticas se centran en el enfoque que da el libro a la cocina tradicional árabe, sugiriendo que se inclina más hacia la fusión que hacia la autenticidad, y expresando su preocupación por la investigación y la precisión de la autora.

⬤ Recetas fáciles de seguir y deliciosas.
⬤ Bonitas fotografías y atractivo diseño del libro.
⬤ Buena exploración de sabores con potencial para la creatividad en la cocina.
⬤ Contexto histórico interesante en las recetas.
⬤ Muchos críticos encontraron las recetas exitosas y agradables.

⬤ Algunas recetas no se ajustan a la cocina árabe tradicional, inclinándose más hacia la fusión.
⬤ Problemas con la exactitud de la información histórica y la investigación presentada.
⬤ Algunos lectores encontraron la tipografía demasiado pequeña.
⬤ Se han señalado algunos casos de daños a la llegada del libro.

(basado en 35 opiniones de lectores)

Título original:

The Arabesque Table: Contemporary Recipes from the Arab World

Contenido del libro:

' La Mesa Arabesca está repleta de platos que hunden sus raíces en la tradición y al mismo tiempo la trascienden de forma creativa (¡y deliciosa!). ¡Es maravilloso! ' - Yotam Ottolenghi.

Refrescante es... la mejor palabra para describir el libro de la Sra. Kassis... The Arabesque Table se aleja, examinando tanto la historia como la evolución de los platos árabes, sugiriendo otro enfoque más rico para entender la comida.' - Wall Street Journal.

Reem Kassis, autora muy apreciada y nominada a los premios James Beard, presenta una colección única y aclamada de recetas contemporáneas originales que recorren la rica historia de la cocina árabe.

The Arabesque Table se inspira en la comida tradicional del mundo árabe, entretejiendo la investigación histórica y los conocimientos culturales de Reem Kassis con sus interpretaciones contemporáneas de una cocina antigua y extraordinariamente diversa.

Con su voz personal y atractiva, Reem tiende puentes entre el pasado y el presente para abrir el mundo de la cocina árabe actual, mostrando un mosaico de 130 recetas caseras deliciosas y accesibles. Organizadas por ingredientes principales, las recetas y las vívidas fotografías dan vida a los platos, mientras que su narración ofrece no sólo una sensación de sabor, sino también de tiempo y lugar.

Más que una simple recopilación de recetas árabes modernas, La mesa arabesca celebra la evolución de la cocina árabe y las historias de conexión intercultural que relata, rindiendo homenaje a la historia y al viaje que han conducido hasta aquí.

Con el pasado a flor de piel en este libro apasionante e intensamente investigado, encontrará platos de la Edad de Oro del Islam: como Narjissiya (un picadillo de habas y huevo) y Makmoora (un pastel de pollo, cebolla y piñones en capas), así como interpretaciones contemporáneas y de inspiración global: como la tarta de queso con tahini y el Fatteh de calabaza caramelizada con Za'atar, que revelan una cocina vibrante, nutritiva y emocionante, pero, sobre todo, nos recuerdan lo poderosa que es la comida a la hora de definir la relación entre las personas, el lugar y la identidad.