La levadura: Guía práctica de la fermentación de la cerveza

Opiniones de los lectores

Este libro constituye un excelente recurso tanto para los cerveceros caseros como para los interesados en la ciencia de la levadura en la elaboración de cerveza. Se centra ampliamente en la gestión y el cultivo de la levadura, y ofrece consejos prácticos e ideas de autores experimentados. Aunque es accesible para principiantes, puede no ser adecuado para completos novatos en la elaboración de cerveza. Algunos lectores encontraron que la organización del libro y la indexación eran deficientes, y la versión Kindle puede no mostrar eficazmente el contenido gráfico.

Bien documentado e informativo, cubre amplios detalles sobre la levadura y la fermentación. Proporciona orientaciones prácticas para el cultivo y la gestión de las levaduras, escritas por autores creíbles. Explicaciones claras de conceptos y técnicas complejos. Adecuado tanto para principiantes que desean aprender como para cerveceros experimentados que buscan perfeccionar sus habilidades. Fácil de leer, con secciones detalladas que permiten saltar de un contenido a otro.

Algunos capítulos iniciales se perciben como excesivamente detallados y difíciles de navegar. Se podría mejorar la indexación y la secuencia de la información. La edición para Kindle tiene problemas para mostrar diagramas y gráficos de forma eficaz, lo que reduce la facilidad de uso. Puede no ser adecuado como libro de iniciación para principiantes debido a la naturaleza técnica de algunos contenidos.

(basado en 325 opiniones de lectores)

Título original:

Yeast: The Practical Guide to Beer Fermentation

Contenido del libro:

Un recurso para cerveceros de distintos niveles de experiencia.

Cubre la selección de la levadura, el almacenamiento y la manipulación de los cultivos de levadura, cómo cultivar la levadura y el arte de enjuagar/lavar los cultivos de levadura. Incluye secciones sobre cómo montar un laboratorio de levaduras, los fundamentos de la ciencia de la fermentación y cómo afecta a la cerveza.