La historia secreta de los alimentos: historias extrañas pero reales sobre el origen de todo lo que comemos

Opiniones de los lectores

El libro ofrece una exploración detallada y atractiva de la historia y los entresijos de la alimentación, combinando el humor con una investigación seria. Aunque muchos lectores aprecian la profundidad y los datos curiosos, algunos encuentran el contenido gráfico y poco atractivo, sobre todo para los más jóvenes.

Meticulosamente investigado, con gran cantidad de datos interesantes, anécdotas divertidas y un enfoque desenfadado de la historia culinaria. Atrae a los entusiastas de la cocina y a los interesados en la antropología y la ciencia de los alimentos.

Contiene contenido gráfico que puede no ser adecuado para los lectores más jóvenes. Algunos consideran que algunas partes del libro son lentas o se alargan, y hay quejas sobre un enfoque abrumador en temas específicos como la miel y el maíz.

(basado en 63 opiniones de lectores)

Título original:

The Secret History of Food: Strange But True Stories about the Origins of Everything We Eat

Contenido del libro:

Una mirada irreverente, sorprendente y entretenida a la historia poco conocida de los alimentos que conocemos y amamos.

¿Es realmente italiano el aceite de oliva italiano, o estamos mojando el pan en aceite para lámparas? ¿Por qué nos sentimos masoquistamente atraídos por alimentos que pueden hacernos daño, como los pimientos picantes? Lejos de ser un plato clásico estadounidense, ¿la tarta de manzana es en realidad... ¿Inglés?

«Como especie, estamos predispuestos a obsesionarnos con la comida», explica Matt Siegel, que se propone “descubrir el lado oculto de todo lo que nos llevamos a la boca”. Siegel también analiza temas que van desde los mitos -y realidades- de la comida como afrodisíaco hasta cómo una de las especias más raras y exóticas del mundo (la vainilla)se convirtió en sinónimo de inclinaciones sexuales poco inspiradas, pasando por el papel de la comida en los cuentos de hadas y de moralidad. Incluso defiende con argumentos sólidos que el helado ayudó a derrotar a los nazis.

La historia secreta de la comida es una exploración rica y satisfactoria de las subculturas históricas, culturales, científicas, sexuales y, sí, culinarias de este ámbito tan esencial. Siegel es un Anthony Bourdain de sillón, armado no con un cuchillo de chef sino con conocimientos extraídos de manuscritos medievales relacionados con la comida, antiguos pergaminos chinos y oscuras revistas culinarias. Divertido y fascinante, La historia secreta de la comida es una lectura esencial para todos los amantes de la cocina.