La historia secreta de los alimentos: historias extrañas pero reales sobre el origen de todo lo que comemos

Opiniones de los lectores

El libro es una exploración exhaustiva de la historia culinaria, repleta de detalles bien documentados y a menudo chocantes sobre productos alimenticios y prácticas de la industria. Presenta una mezcla de hechos y anécdotas interesantes, aunque algunos lectores lo consideran gráfico e inapropiado para el público más joven. Aunque muchos aprecian la minuciosidad y el carácter educativo del contenido, algunos consideran que puede resultar abrumador o excesivamente negativo.

⬤ Meticulosamente investigado y con anotaciones
⬤ estilo de escritura atractivo y humorístico
⬤ presenta hechos e historias fascinantes sobre la comida
⬤ educativo y que invita a la reflexión
⬤ agradable para los entusiastas de la comida.

⬤ Algunos contenidos son gráficos y no aptos para lectores jóvenes
⬤ puede resultar abrumador o excesivamente negativo sobre las prácticas de la industria alimentaria
⬤ algunos lectores lo encontraron de ritmo lento o demasiado largo
⬤ una parte del libro está dedicada a notas e índice.

(basado en 63 opiniones de lectores)

Título original:

The Secret History of Food: Strange But True Stories about the Origins of Everything We Eat

Contenido del libro:

Una mirada irreverente, sorprendente y entretenida a la historia poco conocida de los alimentos que conocemos y amamos.

¿Es realmente italiano el aceite de oliva italiano, o estamos mojando el pan en aceite para lámparas? ¿Por qué nos sentimos masoquistamente atraídos por alimentos que pueden hacernos daño, como los pimientos picantes? Lejos de ser un plato clásico estadounidense, ¿la tarta de manzana es en realidad... ¿Inglés?

"Como especie, estamos predispuestos a obsesionarnos con la comida", explica Matt Siegel, que se propone "descubrir el lado oculto de todo lo que nos llevamos a la boca". Siegel también analiza temas que van desde los mitos -y realidades- de la comida como afrodisíaco hasta cómo una de las especias más raras y exóticas del mundo (la vainilla)se convirtió en sinónimo de inclinaciones sexuales poco inspiradas, pasando por el papel de la comida en los cuentos de hadas y de moralidad. Incluso defiende con argumentos sólidos que el helado ayudó a derrotar a los nazis.

La historia secreta de la comida es una exploración rica y satisfactoria de las subculturas históricas, culturales, científicas, sexuales y, sí, culinarias de este ámbito tan esencial. Siegel es un Anthony Bourdain de sillón, armado no con un cuchillo de chef sino con conocimientos extraídos de manuscritos medievales relacionados con la comida, antiguos pergaminos chinos y oscuras revistas culinarias. Divertido y fascinante, La historia secreta de la comida es una lectura esencial para todos los amantes de la cocina.