La guía esencial para hornear sin gluten: Parte 1: Aprenda a utilizar harina de amaranto, almendra, quinoa, garbanzo, mijo y coco en más de 50 recetas.

Opiniones de los lectores

Las reseñas de «The Essential Gluten-Free Baking Guide» destacan su contenido exhaustivo e informativo, que lo convierte en un valioso recurso para cualquier persona interesada en la repostería sin gluten. El libro abarca varias harinas sin gluten, sus usos, cómo crear mezclas de harinas personalizadas y ofrece una plétora de recetas, aunque algunos usuarios expresaron su insatisfacción con la legibilidad de la versión Kindle y otros encontraron que carecía de opciones veganas.

Amplia información sobre harinas sin gluten, recetas, sustituciones de ingredientes, explicaciones detalladas de técnicas de repostería, diseño fácil de usar, útil tanto para principiantes como para panaderos experimentados, consejos de cocineros expertos, consejos prácticos para medir los ingredientes con precisión e inclusión de una variedad de consideraciones dietéticas (baja en carbohidratos, vegana).

La edición Kindle tiene problemas de legibilidad debido al escaso contraste de los cuadros de texto, algunas recetas podrían no ser aptas para dietas veganas por contener huevos y algunos usuarios deseaban más información sobre harinas específicas, en particular la harina de coco. También se mencionaron listas de ingredientes abrumadoras para los principiantes.

(basado en 54 opiniones de lectores)

Título original:

The Essential Gluten-Free Baking Guide: Part 1: Learn How to Use Amaranth, Almond, Quinoa, Garbanzo, Millet and Coconut Flour in 50+ Recipes

Contenido del libro:

Esta Guía Esencial es la ventanilla única para la repostería sin gluten ni alérgenos.

Seis capítulos, cada uno de ellos dedicado a una harina específica que no contiene gluten, incluyen más de 50 recetas diversas repletas de la información necesaria para hornear sin gluten con éxito.

Desde los deliciosos Stove Top English Muffins, Cheesy Skillet biscuits y Chocolate Babka Bread hasta Fig Newtons, Graham Crackers y Funnel Cake. Aprenda a preparar estas recetas sin alérgenos únicas y difíciles de encontrar.

Brittany e Iris le ayudarán a:

Aprender a hornear con éxito con cada harina.

Aprender la mejor manera de sustituir cada harina.

Entender los conceptos básicos de la cocción sin huevos, maíz, soja, productos lácteos.

Aprender los entresijos de todos los azúcares no refinados y cómo cambiarlos.

También se incluyen consejos para hornear de algunos de los principales expertos sin gluten de la actualidad: Elana Amsterdam, Beth Hillson, Ricki Hellar, Amy Green, Linsey Herman, Kelly Brozyna y Katie Higgins.

Esta completa guía le proporcionará toda la información y los consejos útiles que necesita para preparar maravillosos productos de repostería que nunca creyó posibles y le regalará los conocimientos necesarios para crear los suyos propios.