La guía definitiva para conservar verduras: Conservas, encurtidos, fermentación, deshidratación y congelación de sus productos frescos favoritos

Opiniones de los lectores

El libro ha sido muy elogiado por su enfoque exhaustivo de la jardinería y la conservación de alimentos, con instrucciones claras, recetas atractivas y bellas fotografías. Los usuarios aprecian su organización, presentación e información útil, tanto para los principiantes como para los expertos en conservación. Sin embargo, a algunos les pareció culturalmente insensible y no se ajustaba a sus expectativas, y unos pocos expresaron su preocupación por el contenido específico de las recetas.

⬤ Amplia cobertura del cultivo, la conservación y la cocción de las hortalizas
⬤ instrucciones claras y fáciles de seguir
⬤ bellas fotografías
⬤ organización lógica por hortalizas y métodos
⬤ consejos prácticos para principiantes
⬤ útiles sugerencias sobre seguridad
⬤ recetas únicas y refrescantes que no se encuentran en otros libros
⬤ contenido inspirador para que la conservación resulte agradable.

⬤ Algunos lectores consideraron que faltaba sensibilidad cultural, sobre todo en el contexto de las recetas tradicionales
⬤ unos pocos expresaron su decepción por no recibir la información específica que buscaban
⬤ otros opinaron que no cumplía sus expectativas o preferían libros de conservación más antiguos.

(basado en 35 opiniones de lectores)

Título original:

The Ultimate Guide to Preserving Vegetables: Canning, Pickling, Fermenting, Dehydrating and Freezing Your Favorite Fresh Produce

Contenido del libro:

Métodos prácticos y recetas para crear un tesoro de conservas.

Cuando las verduras están en su punto álgido de la temporada, este compendio de conservas que abarca casi todas las verduras es su única fuente. Rebosante de 100 recetas, bellas imágenes en color a toda página, métodos de conservación paso a paso y prácticos cuadros de referencia, esta guía infalible le ayudará a dominar el enlatado y el encurtido, la fermentación, la deshidratación y la congelación de los productos de huerta más comunes.

Angi Schneider es una maestra de la conservación. Ella comparte métodos que enfatizan la simplicidad, pero mantienen los sabores emocionantes, y comparte consejos para trabajar sus alimentos en conserva en el plan de comidas regulares de su familia para que nada se desperdicie. Una muestra de las recetas familiares de Angi que aparecen en este libro son:

- Espárragos en conserva.

- Salsa de maíz fermentado.

- Crujientes de brócoli asiático seco.

- Pesto de zanahoria congelado.

- Patatas fritas secas.

- Marinara en lata.

- Rollitos de tarta de calabaza deshidratados.

- Y mucho más.

Angi te guía a través de los conceptos básicos de cada método de conservación, a continuación, comparte una guía de la A a la Z para la conservación de hortalizas comunes del jardín, de espárragos a calabacín y todo lo demás. El capítulo dedicado a cada hortaliza incluye consejos de cultivo de Angi, una tabla de referencia y al menos una receta para cada método de conservación protagonizado por esa hortaliza. Tanto si quieres ser un hogar más autosuficiente, reducir el desperdicio de alimentos para un planeta más verde o aprovechar al máximo los productos frescos que tienes a mano, comprueba lo fácil y divertido que es llenar tu despensa de alimentos en conserva que a tu familia le encantará comer.