La guía completa del sushi y el sashimi: incluye 625 fotografías paso a paso

Opiniones de los lectores

Las reseñas de «La guía completa del sushi y el sashimi» destacan su excepcional calidad como guía didáctica y práctica para la elaboración de sushi, apta tanto para principiantes como para cocineros experimentados. Muchos usuarios aprecian las instrucciones detalladas, las fotografías de alta calidad y el formato de fácil manejo. Sin embargo, algunos usuarios señalan que el énfasis en la preparación puede no coincidir con sus expectativas si buscan un recetario más directo.

⬤ Extremadamente bien escrito, informativo y detallado
⬤ incluye fotos en color vibrante e instrucciones fáciles de seguir
⬤ la encuadernación en espiral permite que el libro quede plano
⬤ amplia cobertura del sushi y el sashimi
⬤ adecuado tanto para principiantes como para cocineros avanzados
⬤ ayuda a comprender los ingredientes y las técnicas
⬤ muchos usuarios afirman haber obtenido buenos resultados y haber disfrutado utilizando el libro.

Algunas recetas se centran mucho en la preparación, lo que podría no ser ideal para los usuarios que buscan un recetario rápido; algunos usuarios consideraron que el contenido se centraba más en las técnicas de elaboración del sushi que en una variedad de recetas únicas.

(basado en 138 opiniones de lectores)

Título original:

The Complete Guide to Sushi and Sashimi: Includes 625 Step-By-Step Photographs

Contenido del libro:

Estas recetas fáciles de seguir proceden de dos de los mayores expertos de Norteamérica, que explican todo lo que hay que saber sobre el sushi y los cuchillos.

El sushi no es difícil de preparar, siempre y cuando se disponga de los utensilios y las instrucciones adecuadas, y se tenga la paciencia necesaria para familiarizarse con las distintas técnicas. Sólo hace falta un poco de práctica y, en un abrir y cerrar de ojos, estarás preparando un sushi suntuoso que dejará boquiabiertos a familiares y amigos.

Este increíble libro proporciona toda la información necesaria para empezar, desde los ingredientes y los cuchillos hasta el equipo, la carnicería del pescado, las técnicas de emplatado, la elaboración de un arroz perfecto y mucho más.

A todo color, con un montón de recetas, una encuadernación de tapa dura oculta muy fácil de usar, 500 fotos y cientos de consejos y técnicas, este libro de sushi se convertirá sin duda en la guía de referencia para los amantes del sushi y el sashimi, tanto novatos como experimentados.

Aprenderá la importancia vital de los cuchillos, así como las diferencias entre los equivalentes y sustitutos japoneses y occidentales. No cabe duda de que los ingredientes ocupan un lugar central y aquí Robby Cook comparte su amplia experiencia, ya sea compartiendo sus conocimientos sobre la merluza (Hirame), el pulpo (Tako) o el pargo rojo (Tai).

Sushi, maki, sashimi, nigiri, oshizushi... todo está aquí. Desde los California y Dragon Rolls que todos conocemos, hasta tentadoras recetas de almejas y erizos de mar.