La Guía Completa de Conservas a Presión: Todo lo que necesita saber para enlatar carnes, verduras, comidas en tarro y mucho más.

Opiniones de los lectores

Las reseñas de «La guía completa de conservas a presión» indican que se trata de un recurso bien recibido tanto por los principiantes como por los conserveros experimentados. Muchos usuarios elogian su exhaustiva cobertura de las técnicas de enlatado a presión, la claridad de las instrucciones y la variedad de recetas. Sin embargo, se han planteado importantes dudas sobre la seguridad y exactitud de parte de la información, sobre todo en lo que respecta a la seguridad alimentaria y los riesgos de botulismo.

⬤ Cubre en profundidad los aspectos básicos y avanzados del enlatado a presión
⬤ instrucciones claras y fáciles de seguir
⬤ variedad de recetas que incluyen comidas, sopas y guisos
⬤ adecuado tanto para principiantes como para enlatadores experimentados
⬤ ofrece consejos y sugerencias que aumentan la confianza del usuario.

⬤ Algunos críticos expresan serias dudas sobre la seguridad y exactitud de la información, en particular en lo que se refiere al botulismo y las prácticas de seguridad alimentaria
⬤ un usuario destacó que el libro puede contener explicaciones científicas erróneas
⬤ también hubo quejas sobre el estado físico de algunos ejemplares recibidos.

(basado en 1047 opiniones de lectores)

Título original:

The Complete Guide to Pressure Canning: Everything You Need to Know to Can Meats, Vegetables, Meals in a Jar, and More

Contenido del libro:

La Guía Completa de Conservas a Presión es un recurso seguro, práctico y paso a paso para conservar los alimentos poco ácidos que tanto le gustan.

Desde sopas y estofados hasta comidas en un tarro, pasando por alimentos básicos como caldos y alubias, el enlatado a presión es un arte consagrado que le permite conservar de forma segura y asequible los alimentos que a su familia le encanta comer.

Escrito por Diane Devereaux, La Diva de las Conservas, La Guía Completa de Conservas a Presión le ofrece todo lo que necesita para alcanzar con seguridad la perfección en las conservas a presión. Con La Guía Completa de Conservas a Presión descubrirá la facilidad de las conservas a presión, comprenderá la ciencia que hay detrás de la conservación segura de los alimentos y disfrutará de deliciosas recetas para abastecer su cocina y alimentar a su familia.

En las páginas de esta guía completa sobre el enlatado a presión encontrará:

⬤ Una visión general de los fundamentos del enlatado a presión que incluye orientación para la compra de un enlatador a presión y los fundamentos del enlatado a presión.

⬤ Más de 80 recetas de conservas a presión para: caldos, sopas y guisos.

Carnes, incluida la caza y el pescado.

Comidas en tarro.

Tomates y verduras.

Judías y legumbres.

Y mucho más.

⬤ Tablas de enlatado a presión para enlatar verduras y carnes de forma segura, que incluyen la cantidad, el rendimiento, el tamaño del tarro, el tiempo de procesado y la guía de calibre PSI.

⬤ Un capítulo "Primeros lotes" que incluye dos recetas de práctica para los principiantes en el enlatado a presión.

Con La Guía Completa de Conservas a Presión, los lectores de todos los niveles aprenderán a conservar y servir con éxito alimentos sanos y nutritivos que gustarán a todo el mundo.