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Título original:
Food Wars: The Global Battle for Mouths, Minds and Markets
Contenido del libro:
En los años transcurridos desde la publicación de la primera edición de Food Wars han ocurrido muchas cosas en el mundo de la política alimentaria. Esta nueva edición actualiza plenamente estos acontecimientos dentro del marco analítico original de los paradigmas o visiones del mundo contrapuestos que determinan la dirección y la toma de decisiones dentro de la política alimentaria.
El tema clave de la importancia de integrar la salud humana y medioambiental se ha hecho aún más acuciante. En la primera edición, los autores expusieron y reunieron las distintas vertientes de las agendas emergentes y las narrativas enfrentadas. La segunda edición mantiene la misma estructura básica e incluye ejemplos actualizados, estudios de casos y los nuevos temas que muestran cómo se han desarrollado en la práctica estas tendencias contrapuestas en los últimos años y qué nos dice esto sobre el rumbo que está tomando el sistema alimentario mundial. Entre las cuestiones clave a las que se presta mayor atención figuran:
⬤ La nutrición, incluido el aumento mundial de la obesidad, así como las enfermedades crónicas, el hambre y la desnutrición.
⬤ El medio ambiente, en particular los retos del cambio climático, la pérdida de biodiversidad, el estrés hídrico y la seguridad alimentaria.
⬤ la concentración de la industria alimentaria y el poder del mercado.
⬤ volatilidad e incertidumbre sobre los precios de los alimentos y las respuestas políticas.
⬤ Tensiones en torno a la alimentación, la democracia y la ciudadanía.
⬤ Aspectos sociales y culturales de las políticas alimentarias y nutricionales.
