La dieta más sana del planeta: Por qué los alimentos que le gustan -pizza, tortitas, patatas, pasta y mucho más- son la solución para prevenir enfermedades y tener un aspecto saludable.

Título original:

The Healthiest Diet on the Planet: Why the Foods You Love-Pizza, Pancakes, Potatoes, Pasta, and More-Are the Solution to Preventing Disease and Lookin

Contenido del libro:

El autor de bestsellers y médico y experto en nutrición de fama internacional ofrece una solución de salud atractiva y accesible: coma los alimentos que le gustan para perder peso y estar sano.

Durante años, se nos ha dicho que una dieta sana es rica en carne, aves y pescado, y evita los hidratos de carbono, especialmente los alimentos ricos en almidón: calorías vacías perjudiciales para nuestro organismo.

Pero, ¿y si todo lo que hemos oído fuera al revés?

Las grasas y proteínas animales, ricas en calorías y colesterol, suelen provocar hambre, comer en exceso y ganar peso. A menudo son la causa de una serie de problemas de salud evitables, desde indigestión, úlceras y estreñimiento hasta obesidad, diabetes, cardiopatías y cáncer. Por otro lado, los hidratos de carbono complejos, como los cereales integrales, las legumbres, los tubérculos y otros almidones, aportan al organismo proteínas y nutrientes esenciales que sacian el apetito y, al mismo tiempo, combaten las enfermedades. Pero los estadounidenses consumen muy pocas calorías procedentes de los hidratos de carbono: sólo alrededor del cuarenta por ciento, según el Dr. John McDougall, experto de renombre internacional en nutrición y salud, que aparece en el documental Forks Over Knives.

La dieta más sana del planeta nos ayuda a recuperar la salud disfrutando de almidones, verduras y frutas nutritivos. McDougall se enfrenta a la maquinaria propagandística de las dietas de moda, peligrosas y ricas en grasas, y se deshace del humo y los espejos de la industria dietética. Ofrece una guía clara y probada de lo que debemos y no debemos comer para prevenir enfermedades, ralentizar el proceso de envejecimiento, mejorar nuestra forma física, ser respetuosos con el medio ambiente y ser más atractivos.

Con dos docenas de fotos en color y recetas apetitosas y fáciles de seguir de tortitas de trigo sarraceno, tortillas para el desayuno, pieles de patata al horno, risotto arco iris, sopa de lentejas rojas, enchiladas verdes, lasaña y pizza sin lácteos y mucho más, La dieta más sana del planeta le ayudará a tener un aspecto estupendo, a sentirse mejor y a cambiar para siempre su forma de pensar sobre la salud y la nutrición.