La comida y la cocina de Rusia

Opiniones de los lectores

Se trata de un libro de cocina centrado en la cocina rusa y de Europa del Este que ha tenido una buena acogida y que ha sido elogiado por la profundidad de su información y lo bien escrito de sus recetas. Sin embargo, carece de fotografías, que según algunos lectores mejorarían la experiencia.

⬤ Información exhaustiva tanto para principiantes como para cocineros experimentados
⬤ recetas bien escritas
⬤ ofrece contexto histórico y literario sobre la cocina rusa
⬤ útil como material de lectura y como libro de cocina.

No hay fotografías, lo que, en opinión de algunos críticos, resta atractivo general al libro.

(basado en 4 opiniones de lectores)

Título original:

The Food and Cooking of Russia

Contenido del libro:

Lesley Chamberlain vivió en la Rusia soviética en 1978-79 y registró sus experiencias en forma de doscientas recetas entrelazadas con detalles de la cultura y la historia rusas y sus propios consejos prácticos. Desde los blini hasta la sopa de col, pasando por los huevos de caviar y la "ensaladilla rusa", la autora revela la continuidad de la vida rusa, a pesar de la represión política, en la que la cocina burguesa del siglo XIX coexiste con antiguos platos dictados por el calendario eclesiástico y nuevos inventos para "arreglárselas" con la frecuente escasez de ingredientes vitales bajo el régimen soviético.

Publicada por primera vez en 1982, esta excelente colección de recetas y entretenidas citas literarias se ha convertido en una introducción clásica a la rica historia culinaria de la región. Esta nueva edición de Bison Books contiene ilustraciones de época y una nueva introducción de la autora.

Lesley Chamberlain estudió lengua y literatura rusa y alemana antes de trabajar como periodista para Reuters en Moscú. Ha viajado mucho por Europa del Este, Europa Central y Rusia, y ahora trabaja como escritora y estudiosa independiente. Además de sus libros de cocina, entre sus obras publicadas figuran Nietzsche en Turín: una biografía íntima y En el espejo comunista.