La comida y la cocina de Pakistán: Platos tradicionales de la cocina casera

Opiniones de los lectores

El libro es muy elogiado por sus recetas pakistaníes auténticas, deliciosas y fáciles de seguir, complementadas con magníficas fotografías y un formato bien organizado. Sirve tanto a cocineros noveles como experimentados que deseen explorar o mejorar sus conocimientos de la cocina pakistaní. Sin embargo, algunas reseñas señalan que algunas recetas parecen innecesarias, y hay críticas sobre la representación de ciertas mezclas de especias tradicionales y el uso de ingredientes procesados.

Recetas auténticas y deliciosas, fáciles de seguir, bella fotografía, maquetación bien organizada, e incluye una gama de platos que va desde las comidas cotidianas hasta las comidas de celebración.

Algunas recetas se consideran innecesarias o extrañas, falta orientación sobre las mezclas de especias tradicionales, algunos ingredientes son procesados en lugar de frescos, y el libro no siempre se adapta a quienes buscan recetas para el día a día.

(basado en 31 opiniones de lectores)

Título original:

The Food and Cooking of Pakistan: Traditional Dishes from the Home Kitchen

Contenido del libro:

Pakistán está orgulloso de su patrimonio culinario y de sus platos regionales, cada vez más populares en todo el mundo.

Entre los clásicos figuran los deliciosos biryanis -imprescindibles en todo banquete de boda-, nehari, haleem, kebabs, gol gappay, qormas, kunnas, tikas... por nombrar sólo algunos.

Ya se cocinen sobre las brasas de una barbacoa, en el vientre de un tandoor o en un kadahi, los platos pakistaníes evocan la esencia del país, con una embriagadora combinación de especias. Esta colección de más de 85 recetas del experto Shehzad Husain abarca desde la comida callejera hasta los postres y las bebidas, todas ellas mostradas paso a paso y con una fotografía de cada plato terminado: 450 imágenes en color en total.