La comida importa: Una economía radical a través de la gastronomía

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Título original:

Meals Matter: A Radical Economics Through Gastronomy

Contenido del libro:

Hasta principios del siglo XIX, la filosofía política y la economía fueron compañeras de cena. Ambas se ocupaban de cuestiones fundamentales sobre cómo debemos alimentarnos los unos a los otros. Pero con el auge del capitalismo corporativo, la economía moderna perdió de vista su tarea primordial y se alejó de las complejidades del sustento de la gente real en favor de la búsqueda única del dinero.

En Meals Matter, Michael Symons devuelve la economía a sus raíces en la distribución de alimentos y el trabajo necesario. Poniendo la mesa con vívidas descripciones de la convivencia, ofrece una refutación gastronómica a la estrecha visión del mundo de la economía dominante. A través de una amplia variedad de pensadores -entre ellos Epicuro, filósofos de la Ilustración como Thomas Hobbes y John Locke, el gastrónomo Jean Anthelme Brillat-Savarin y teóricos de la economía desde François Quesnay y Adam Smith hasta los neoliberales- Symons analiza cómo nos hemos extraviado y cómo podemos encontrar el camino de vuelta a un modo de vida más solidario y sostenible. Encuentra la esperanza de compartir el «placer de la mesa» en instituciones como los huertos comunitarios, los mercados callejeros y los banquetes, y en el consumo de alimentos frescos, locales y «lentos».

Meals Matter, un argumento innovador con base histórica en la intersección de la historia de la alimentación y el pensamiento social, nos desafía a rechazar la economía de la codicia en favor de una economía basada en la comunidad, en compartir y en el disfrute gastronómico.