Puntuación:
El libro se centra en la historia de la comida y los libros de cocina en Estados Unidos. Aunque algunos lectores lo encontraron interesante e informativo, otros se sintieron decepcionados por su tono y su contenido repetitivo.
Ventajas:⬤ Interesante premisa sobre la autenticidad de las recetas de los libros de cocina
⬤ valiosas notas a pie de página con abundante información
⬤ recomendable para los interesados en la historia de la alimentación.
⬤ Tono sarcástico y crítico hacia los libros de cocina históricos y sus autores
⬤ algunos lectores lo encontraron repetitivo y aburrido
⬤ no cumplió las expectativas creadas por las dotes oratorias del autor.
(basado en 3 opiniones de lectores)
Food on the Page: Cookbooks and American Culture
¿Qué es la comida estadounidense? Desde la barbacoa hasta los moldes de gelatina, pasando por los burritos, su historia abarca un vasto mosaico de tradiciones, manías y peculiaridades. Un examen detallado de estos alimentos y de las recetas que los sustentan revela un vívido mapa de las costumbres alimentarias americanas: cómo pensaban los estadounidenses sobre la comida, cómo la describían y qué alimentos estaban de moda o pasaban de moda en cada época.
En Food on the Page, la primera historia completa de los libros de cocina norteamericanos, Megan J. Elias hace una crónica de la publicación de libros de cocina desde principios del siglo XIX hasta nuestros días. A través de tendencias como la nostalgia sureña que surgió a finales del siglo XIX, la francofilia de los años cuarenta, la cocina contracultural de los setenta y el culto actual a los ingredientes locales, Elias revela que lo que leemos sobre la comida nos influye tanto como lo que probamos.
Examinando una gran cantidad de fascinante material de archivo -y redescubriendo varias delicias y rarezas culinarias americanas en el proceso- Elias explora el papel que desempeñan las palabras en la creación del gusto tanto a nivel personal como nacional. Desde Fannie Farmer hasta The Joy of Cooking y los blogs gastronómicos, argumenta, los autores de libros de cocina estadounidenses han comentado la cocina nacional a la vez que tentaban a sus lectores a sentarse a la mesa. Tomando en serio los libros de cocina como género y rastreando su genealogía, Food on the Page explica de dónde proceden los supuestos contemporáneos sobre la comida estadounidense y adónde podrían conducir.
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Última modificación: 2024.11.14 07:32 (GMT)