La comida en la Edad Media

Opiniones de los lectores

El libro ofrece un estudio perspicaz y bien documentado de la cultura alimentaria medieval, centrándose en los ingredientes disponibles, las creencias dietéticas y las prácticas de preparación de alimentos en lugar de ofrecer recetas. Es especialmente beneficioso para los principiantes en la cocina medieval y presenta una exploración exhaustiva de las variaciones regionales y las distinciones sociales en el consumo de alimentos.

⬤ Informativo y bien estructurado
⬤ ideal para principiantes
⬤ ofrece valiosos conocimientos sobre la historia y el significado cultural de la comida medieval
⬤ extensas notas bibliográficas para lecturas adicionales
⬤ fácil de leer y comprender
⬤ distingue entre el consumo de alimentos de la élite y de los pobres.

⬤ No contiene recetas propiamente dichas
⬤ el primer capítulo parece más bien un glosario, lo que puede resultar desalentador para los lectores que deseen sumergirse en la cocina
⬤ carece de párrafos y puede depender excesivamente de las listas, lo que hace que algunas secciones resulten menos atractivas.

(basado en 7 opiniones de lectores)

Título original:

Food in Medieval Times

Contenido del libro:

Los estudiantes y otros lectores aprenderán sobre los alimentos comunes disponibles, cómo y qué cocinaban, comían y bebían, cómo eran las cocinas regionales, cómo se entretenían y celebraban las diferentes clases y qué restricciones seguían por motivos de salud y fe. Se ofrece información fascinante, como la relativa a la comida de imitación, el humor en la cocina y las ideas médicas.

Numerosas recetas y citas de la época completan la narración. El libro se basa en diversas fuentes de la época, como literatura, libros de cuentas, libros de cocina, textos religiosos, arqueología y arte.

La comida era entonces un símbolo de estatus, y las leyes suntuarias definían lo que una persona de una determinada clase podía comer; los ingredientes y la preparación de un plato, así como la forma de comerlo, dependían del estatus de la persona, y la mayor parte de la información disponible se refiere a la alta sociedad y no a las masas. Las restricciones religiosas y enfermedades como la peste bubónica podrían haber sido factores igualadores, todos ellos detallados aquí.