Cocinas regionales de la Europa medieval: Un libro de ensayos

Opiniones de los lectores

El libro presenta una acogida desigual entre los lectores: algunos alaban su estilo documental y su fiabilidad, mientras que otros critican la calidad académica de sus secciones sobre la historia culinaria italiana y española.

Fuente de información histórica bien documentada y fiable. Redacción objetiva y clara, con explicaciones sinceras y sin tecnicismos.

Las secciones sobre Italia y España reciben críticas por estar escritas por personas no expertas o carecer de voces autorizadas, lo que resta credibilidad a la historia culinaria presentada.

(basado en 2 opiniones de lectores)

Título original:

Regional Cuisines of Medieval Europe: A Book of Essays

Contenido del libro:

Expertos historiadores de la alimentación ofrecen historias detalladas de la creación y el desarrollo de determinados manjares en seis regiones de la Europa medieval: Gran Bretaña, Francia, Italia, Sicilia, España y los Países Bajos.