La comida de Marruecos

Opiniones de los lectores

El libro ha sido elogiado por su bella presentación, su amplia colección de auténticas recetas marroquíes y sus antecedentes informativos sobre la cocina marroquí. Muchos críticos han destacado la facilidad para seguir las recetas y sus deliciosos resultados. Sin embargo, han surgido algunas críticas sobre la disponibilidad de ciertos ingredientes, la insuficiencia de fotos prácticas y la percepción de un desequilibrio en el enfoque de las recetas hacia los platos con mucha carne.

Fotografía impresionante, recetas auténticas y fáciles de seguir, amplia cobertura de la cocina marroquí, trasfondo cultural informativo, instrucciones claras y resultados satisfactorios según los usuarios. A muchos les pareció inspirador y un gran complemento tanto para los aficionados a la cocina como para los interesados en la cultura culinaria marroquí.

Algunas recetas requieren ingredientes difíciles de encontrar, instrucciones poco claras en algunos casos, demasiadas fotos no alimentarias y un enfoque en platos con mucha carne en detrimento de las opciones vegetarianas. También se señalan como inconvenientes la falta de medidas métricas y las sugerencias de atajos.

(basado en 206 opiniones de lectores)

Título original:

The Food of Morocco

Contenido del libro:

"Un libro de cocina de Paula Wolfert es motivo de celebración. Puede que la Sra. Wolfert sea la persona con más conocimientos gastronómicos de Estados Unidos y sus libros están llenos de perspicacia, pasión y brillantez".

--Anthony Dias Blue, Radio CBS, NY.

"Creo que es una de las mejores y más influyentes escritoras gastronómicas de este país... una de las figuras más destacadas de la gastronomía contemporánea".

--Craig Claiborne.

Paula Wolfert, la reina indiscutible de la cocina mediterránea, ofrece a los amantes de la gastronomía la guía definitiva de La comida de Marruecos. Profusamente fotografiada y repleta de tentadoras recetas para complacer al paladar moderno, La comida de Marruecos proporciona útiles técnicas de preparación para chefs, cocineros caseros y cualquier estudiante serio de las artes y la cultura culinarias. Este libro es el complemento perfecto del clásico de Wolfert Couscous and Other Good Food from Morocco, que en 2008 ingresó en el Salón de la Fama de los Libros de Cocina James Beard, y los seguidores de Claudia Roden, Elizabeth David, Martha Rose Schulman y Poopa Dweck quedarán encantados con este extraordinario viaje culinario por esta tierra colorida y estimulante.