La comida a pie: Historia de la alimentación a pie y en la naturaleza

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Título original:

Food on Foot: A History of Eating on Trails and in the Wild

Contenido del libro:

¿Qué comían los grandes aventureros durante sus expediciones a los rincones más recónditos del mundo? ¿Cómo veían el papel de la comida en su supervivencia y bienestar? ¿Y qué hay de los excursionistas y mochileros de hoy en día que salen a disfrutar de la naturaleza, superando sus propios límites de comodidad en aras de la aventura? ¿Cómo influye la comida en su experiencia? ¿Y qué tienen en común con los peregrinos y los soldados?

La comida es un elemento significativo de nuestra relación con la naturaleza. Ya se trate de una expedición histórica o de una acampada de fin de semana, un viaje a pie requiere sustento. Sin dominar nuestra relación con la comida no habríamos llegado al Polo Sur, ni habríamos hecho cumbre en el Everest, ni nos habríamos expandido hacia el oeste de América. Sin embargo, en los reportajes sobre estas expediciones hasta ahora la comida rara vez ha tenido un papel central. Es posible adoptar una postura diferente y contemplar nuestro tiempo en los senderos con la comida como protagonista.

Demet Gzey ofrece aquí una lectura amena e interesante sobre la historia social y cultural, la evolución y los retos de la alimentación en los senderos y en la naturaleza. Explora relatos personales, artículos periodísticos y anécdotas para destacar cómo la comida nos ha acompañado en el montañismo, los viajes por el desierto y la peregrinación, en el ejército o en la calle. Desde los alimentos enlatados hasta la búsqueda de comida en la naturaleza, pasando por el hardtack infestado de gusanos, las raciones militares que embotan el paladar, la pérdida de apetito en las alturas o el hambre en las trincheras, no se deja piedra sin remover en este recorrido por cómo gestionamos la comida a pie, y cómo se producen los desastres cuando no la gestionamos tan bien. Los lectores se deleitarán tanto con las historias de muchas de las exploraciones famosas como con los viajes más actuales.