Opiniones de los lectores
Resumen:El libro ha sido muy elogiado por sus interesantes recetas y sus ingredientes fáciles de encontrar, que lo hacen agradable tanto para leer como para cocinar. Ofrece una visión de la cultura norteafricana a través de historias y bellas fotografías. Sin embargo, un usuario advierte del cambio de título de «Medina Cookbook» para evitar confusiones.
Ventajas:⬤ Recetas interesantes y fáciles de hacer
⬤ platos deliciosos
⬤ instrucciones claras
⬤ bellas fotografías
⬤ historias atractivas
⬤ bueno para los amantes de la comida y para quienes quieran explorar la cocina norteafricana.
El cambio de título podría confundir a los lectores (de «Medina Cookbook»); algunos podrían encontrar que no es exactamente lo que esperan si buscan una edición específica.
(basado en 5 opiniones de lectores)
Título original:
The North African Kitchen: Regional Recipes and Stories: 15-Year Anniversary Edition
Contenido del libro:
A puerta cerrada, los cocineros caseros norteafricanos elevan la gastronomía de la región a nuevas cotas. Se adaptan y refinan platos tradicionales como tajines, guisos, sopas y ensaladas, y se crean nuevos platos con ingredientes clásicos como especias picantes, frutos secos, limones y montones de hierbas frescas.
A puerta cerrada, los cocineros caseros norteafricanos llevan la gastronomía de la región a nuevas cotas. Se adaptan y refinan platos tradicionales como tagines, guisos, sopas y ensaladas, y se crean nuevos platos con ingredientes clásicos como especias picantes, frutos secos, limones y montones de hierbas frescas.
La cocina norteafricana es el resultado de la larga fascinación de Fiona Dunlop por la región. Visita a ocho de los mejores cocineros caseros de Marruecos, Túnez y Libia, compra y cocina con ellos, y aprende sus recetas y trucos culinarios favoritos.
La sencillez está en el corazón de la cocina de la medina privada. Lo exótico se funde con lo doméstico para producir platos muy sabrosos pero rápidos y fáciles de preparar. La cocina tunecina es quizás la más picante de la región, debido en gran parte a la popularidad de la ardiente pasta de chile harissa. Además de una fuerte influencia francesa, la pasta es una pasión en Túnez. El gran fuerte de Marruecos son los tagines y las salsas: la carne y el pescado se cocinan en una de las cuatro salsas más populares. Y Libia, aunque menos sutil gastronómicamente que Túnez y Marruecos, sobresale en sopas y pastelería.
Este viaje culinario ofrece una imagen vívida y sensual de cómo se compran y cocinan los alimentos en las cocinas privadas de algunas de las culturas gastronómicas más extraordinarias del mundo.
Otros datos del libro:
| ISBN: | 9781623717711 |
| Autor: | |
| Editorial: | |
| Idioma: | inglés |
| Encuadernación: | Tapa dura |
Compra:
Actualmente disponible, en stock.
