La cocina judía saludable: Recetas frescas y contemporáneas para cada ocasión

Opiniones de los lectores

El libro ha sido bien recibido por su colección de recetas kosher sanas y deliciosas, que muestran una variedad de sabores globales. Es elogiado por sus bellas fotografías y sus instrucciones fáciles de seguir. Sin embargo, algunos usuarios señalan que algunos ingredientes son difíciles de encontrar y que no hay suficientes fotos que acompañen a cada receta, lo que puede resultar decepcionante.

⬤ Recetas deliciosas y sanas
⬤ se adapta a diversas preferencias dietéticas
⬤ bellas fotos
⬤ fácil de seguir
⬤ fomenta la exploración de sabores globales
⬤ combina creatividad con platos tradicionales.

⬤ Algunos ingredientes no se encuentran fácilmente en las tiendas de comestibles kosher
⬤ muy pocas fotos para todas las recetas
⬤ algunas recetas pueden parecer difíciles para los cocineros ocasionales.

(basado en 18 opiniones de lectores)

Título original:

The Healthy Jewish Kitchen: Fresh, Contemporary Recipes for Every Occasion

Contenido del libro:

Desde los clásicos kosher hasta los platos gourmet internacionales, ésta es la comida del alma judía... por fin saludable.

Con demasiada frecuencia, los libros de cocina judía siguen presentando muchas recetas que carecen de cereales integrales e incluyen demasiada sal, grasa, azúcar y alimentos procesados. Pero la deliciosa cocina judía de Paula Shoyer es diferente: sólo utiliza ingredientes naturales y ofrece un giro fresco y rico en nutrientes a cada plato. Aquí encontrará muy poca fritura, y nada de margarina, hojaldre congelado, caldos y polvos para sopa y la mayoría de las salsas de bote. Las más de 60 recetas incluyen clásicos judíos sefardíes y asquenazíes (ensalada israelí de hierbas y almendras, challah de masa madre, puré de tzimmes, latkes de patata y cebolleta, schnitzel con costra de frutos secos), así como platos americanos e internacionales que van más allá del mundo culinario judío. En palabras de Shoyer "Este libro tiene comida que reconocerás, porque aún quieres sentirte conectado a las cocinas de tus antepasados, pero la he hecho más nutritiva y a menudo más fácil de hacer".

La selección de deliciosos platos internacionales incluye:

Arroz con pollo con arroz integral y salsa verde * Bibimbap coreano con tofu * Bullabesa * Rollitos de primavera camboyanos con chile lima y salsa de cacahuete * Feijoada (cholent brasileño con berza y farofa) * Tacos de pescado con arroz al cilantro y lima * Pollo a la barbacoa indio * Chuletas de cordero japonesas * Sopa de pollo con fideos vietnamita * y mucho más.