El panadero kosher: Más de 160 recetas sin lácteos, desde las más tradicionales a las más modernas

Opiniones de los lectores

Este libro de cocina es un recurso muy bien recibido para la repostería kosher y sin lácteos, elogiado por sus instrucciones claras y sus deliciosas recetas. Ofrece una amplia gama de postres adecuados para distintos niveles de habilidad, con especial énfasis en las delicias parve.

Fácil de seguir para principiantes, bien organizado por tiempo de preparación, incluye una gran variedad de deliciosas recetas, presentación atractiva con bonitas fotografías, útil para alérgicos a los lácteos o con necesidades dietéticas kosher, presenta opciones rápidas y sencillas, así como otras más complejas.

Gran dependencia de la margarina y los sustitutos no lácteos, algunos lectores consideran que estas sustituciones no son saludables, y no todos los usuarios prefieren alternativas lácteas para ciertas recetas tradicionales.

(basado en 32 opiniones de lectores)

Título original:

The Kosher Baker: Over 160 Dairy-Free Recipes from Traditional to Trendy

Contenido del libro:

Elaborar postres kosher sabrosos y apetitosos ha sido un reto en los hogares judíos de todos los tiempos. Sin acceso a mantequilla, nata, leche, queso, yogur u otros productos lácteos, crear un postre sabroso y memorable para la familia y los amigos requiere algo más que simples sustituciones y compromisos. Ahora, la chef pastelera y profesora Paula Shoyer proporciona la inspiración y la innovación necesarias para convertir los antiguos retos de la repostería parve en deliciosas delicias en su libro de cocina kosher único en su género.

The Kosher Baker es su compañero de cocina indispensable para una amplia gama de postres sin lácteos, desde los favoritos de la familia y los clásicos navideños consagrados hasta las elegantes y deliciosas sorpresas creadas con esmero por la propia Shoyer. Incluso incluye postres que no suelen encontrarse en una mesa kosher, como la cremosa tarta de lima, el delicioso flan y el rico tiramisú. Encontrará de todo, desde galletas, biscotes, panes y magdalenas hasta pasteles, tartas, tartas de fantasía y mousses. Shoyer le guiará a través de más de 160 apetitosas recetas y ampliará el repertorio de cualquier panadero sin lácteos con instrucciones sencillas y claras y una voz amable pero autorizada.

El panadero kosher está organizado como un tutorial en tres secciones principales: Postres rápidos y elegantes, Postres en dos pasos y Postres en varios pasos, lo que permite al panadero casero elegir un postre en función del gusto y del tiempo disponible. La primera sección presenta los fundamentos de la repostería kosher sencilla en forma de delicias cotidianas como galletas de amaretto, tarta de té de naranja y pastel de manzana. Las dos secciones siguientes enseñan postres cada vez más exigentes, desde un Budín de pan de cerveza Challah con salsa de caramelo hasta Babka de chocolate. Una cuarta sección especial incluye capítulos sobre cómo hornear Challah, postres de Pascua y postres sin azúcar añadido.

El panadero kosher tiene algo que ofrecer a todos los miembros de la familia judía para cualquier ocasión o festividad. Está repleto de información detallada, incluidos consejos sobre almacenamiento, congelación y descongelación; herramientas; ingredientes imprescindibles; y consejos y técnicas. Quienes tengan necesidades dietéticas especiales, como alergias alimentarias o diabetes, también encontrarán recetas que les encantarán en esta completa colección. Incluso incluye recetas de postres sin gluten, sin frutos secos y veganos.

En ningún hogar judío debería faltar este libro de cocina esencial.