La cocina indonesia

Opiniones de los lectores

El libro ofrece una exploración atractiva y auténtica de la cocina indonesia, equilibrando la narración personal con las recetas. Aunque muchos lectores aprecian la autenticidad y la narración, algunos encuentran inconvenientes en la falta de medidas claras y en el tiempo que requieren algunas recetas. Además, existe preocupación por la duplicación de contenidos entre este libro y otra obra del mismo autor.

⬤ Una narración atractiva que conecta a los lectores con los antecedentes del autor
⬤ recetas indonesias auténticas y bien elegidas
⬤ instrucciones fáciles de seguir
⬤ aumenta la apreciación de la diversidad culinaria indonesia
⬤ recomendado para quienes tengan cierta experiencia en la cocina.

⬤ Unidades de medida confusas que pueden inducir a ensayo y error
⬤ falta de estimaciones del tiempo de preparación y cocción
⬤ algunas recetas requieren mucho trabajo y tiempo
⬤ algunos lectores informaron de contenido duplicado con otro libro del mismo autor
⬤ no apto para quienes buscan un libro de cocina sencillo.

(basado en 9 opiniones de lectores)

Título original:

The Indonesian Kitchen

Contenido del libro:

En este libro de referencia, la célebre autora Sri Owen nos ofrece una visión única de la antigua, exótica y variada cocina del archipiélago indonesio.

Más de 120 recetas apetitosas y fáciles de seguir nos llevan desde los platos básicos hasta la comida para festivales y ocasiones especiales, con fascinantes introducciones que sitúan los platos en su contexto regional y cultural. Sri ofrece encantadores recuerdos de la comida y la cocina de su juventud, al tiempo que profundiza en el papel histórico de la comida en la cultura y la sociedad de la región.

Las recetas van acompañadas de explicaciones detalladas de los ingredientes y las técnicas, notas sobre la disponibilidad y las sustituciones, y análisis de la evolución a lo largo del tiempo. Lleno de hermosas fotografías de Gus Filgate, este libro capta todos los aspectos de la diversa cultura culinaria de Indonesia y representa la investigación de toda una vida sobre los métodos de cocina tradicionales y modernos.