La cocina del Señor Krishna: El arte de la cocina vegetariana india

Opiniones de los lectores

El libro «La cocina del Señor Krishna» ha sido muy elogiado por sus completas y fiables recetas vegetarianas indias, sus claras instrucciones y su contenido educativo sobre especias y técnicas culinarias. Muchos usuarios lo consideran esclarecedor y un valioso recurso tanto para cocineros noveles como experimentados. Sin embargo, algunos críticos expresaron su descontento por la falta de ingredientes comunes como el ajo y la cebolla, y consideraron engorroso el tamaño del libro y su organización.

Recetas muy detalladas y fiables, instrucciones claras, valiosa información didáctica sobre técnicas culinarias indias, amplia gama de recetas, adecuado para diversas restricciones dietéticas (por ejemplo, sin ajo/cebolla), duradero y referenciado como libro de cocina esencial por muchos usuarios.

⬤ Carece de ingredientes como el ajo y la cebolla, lo que, en opinión de algunos críticos, disminuye el sabor
⬤ su gran tamaño y peso lo hacen incómodo de manejar
⬤ la organización del contenido podría mejorarse para facilitar su uso
⬤ algunas recetas pueden contener variaciones repetitivas.

(basado en 177 opiniones de lectores)

Título original:

Lord Krishna's Cuisine: The Art of Indian Vegetarian Cooking

Contenido del libro:

La cocina del Señor Krishna es la guía clásica y fácil de seguir para cocinar auténtica comida vegetariana india. Yamuna Devi, autora de libros de cocina e historiadora de la alimentación, presenta una gran variedad de cocinas regionales de forma atractiva, destacando el significado cultural y espiritual de cada sabroso plato. Tras pasar años investigando las recetas por toda la India, en al menos una ocasión consiguió recetas atesoradas de famosos chefs de familias reales y cocineros de templos que habían guardado escrupulosamente sus detalles exactos de preparación durante siglos. Dedicada al espíritu de nutrir a los demás, las historias y reflexiones personales de Yamuna enriquecen las entradas y proporcionan un colorido telón de fondo para disfrutar de estos alimentos ligeros y nutritivos.

Con:

- Más de 500 deliciosas recetas, incluyendo platos de arroz, dals, panes, verduras, productos lácteos caseros, ensaladas, chutneys, salsas, especias, curry picante, comidas ligeras, aperitivos, dulces y bebidas.

- Historia y cultura de cada plato, y maridajes recomendados.

- Inestimables técnicas clásicas de preparación.

- Recetas tradicionales adaptadas para su preparación en cocinas modernas.

- Atractivas ilustraciones con finos dibujos lineales.

- Glosario completo y guías útiles sobre ingredientes y equipo.

- Índice detallado y fácil de usar.

Para Devi, cocinar era "una experiencia espiritual... un medio de expresar amor y devoción al Señor Supremo, Krishna". La cocina del Señor Krishna" es un clásico que hay que atesorar. Es un raro tesoro tener en las manos un libro de cocina en el que el espíritu del autor brilla tan intensamente como los sabores de las recetas que contiene. Con instrucciones accesibles para preparar platos vegetarianos indios deliciosos, sanos y sofisticados, al tiempo que ofrece una visión cultural y espiritual, éste será uno de sus libros de cocina más útiles e inspiradores.