La cocina de Lord Krishna: El arte de la cocina vegetariana india

Opiniones de los lectores

En general, los críticos valoran muy positivamente «La cocina del Señor Krishna» por su enfoque profundo y detallado de la cocina vegetariana india. El libro recibe elogios por la claridad de sus instrucciones, la diversidad de sus recetas y su contenido didáctico sobre técnicas culinarias. Sin embargo, algunos usuarios expresan su decepción por la falta de algunos ingredientes de uso común como la cebolla y el ajo, y encuentran algunas recetas repetitivas o difíciles de navegar debido al tamaño y la disposición del libro.

⬤ Instrucciones detalladas y claras para una amplia gama de recetas vegetarianas indias.
⬤ Contenido educativo sobre técnicas de cocina e ingredientes.
⬤ Completo glosario e información sobre especias.
⬤ Adecuado tanto para cocineros principiantes como experimentados.
⬤ Enfoque único en métodos de cocina védicos sin utilizar cebolla ni ajo, atendiendo a preferencias dietéticas específicas.

⬤ Ausencia de ingredientes de uso común (cebolla y ajo), lo que puede dar lugar a sabores insípidos para algunos lectores.
⬤ Algunas recetas pueden ser repetitivas con ligeras variaciones.
⬤ El libro es muy grande y pesado, lo que lo hace incómodo de usar.
⬤ La navegación puede resultar complicada debido a la falta de referencias de página junto a determinados ingredientes en las recetas.

(basado en 177 opiniones de lectores)

Título original:

Lord Krishna's Cuisine: The Art of Indian Vegetarian Cooking

Contenido del libro:

La cocina del Señor Krishna es la guía clásica y fácil de seguir para cocinar auténtica comida vegetariana india. Yamuna Devi, autora de libros de cocina e historiadora de la alimentación, presenta una gran variedad de cocinas regionales de forma atractiva, destacando el significado cultural y espiritual de cada sabroso plato. Tras pasar años investigando las recetas por toda la India, en al menos una ocasión consiguió recetas atesoradas de famosos chefs de familias reales y cocineros de templos que habían guardado escrupulosamente sus detalles exactos de preparación durante siglos. Dedicada al espíritu de nutrir a los demás, las historias y reflexiones personales de Yamuna enriquecen las entradas y proporcionan un colorido telón de fondo para disfrutar de estos alimentos ligeros y nutritivos.

Incluye:

⬤ Más de 500 deliciosas recetas, incluyendo platos de arroz, dals, panes, verduras, productos lácteos caseros, ensaladas, chutneys, salsas, especias, curry picante, comidas ligeras, aperitivos, dulces y bebidas.

⬤ Historia y cultura de cada plato, y maridajes recomendados.

⬤ Valiosas técnicas clásicas de preparación.

⬤ Recetas tradicionales adaptadas a las cocinas modernas.

⬤ Atractivas ilustraciones.

⬤ Glosario completo y guías útiles sobre ingredientes y equipos.

⬤ Índice detallado y fácil de usar.

Para Devi, cocinar era "una experiencia espiritual... un medio de expresar amor y devoción al Señor Supremo, Krishna". La cocina del Señor Krishna es un clásico que hay que atesorar. Es un raro tesoro tener en las manos un libro de cocina en el que el espíritu del autor brilla tan intensamente como los sabores de las recetas que contiene. Con instrucciones accesibles para preparar platos vegetarianos indios deliciosos, sanos y sofisticados, al tiempo que ofrece una visión cultural y espiritual, éste será uno de sus libros de cocina más útiles e inspiradores.