La ciudad del apetito: Historia culinaria de Nueva York

Opiniones de los lectores

Las reseñas de 'Appetite City: Una historia culinaria de Nueva York» de W. Grimes presentan una perspectiva dividida. Muchos lectores elogian su rica historia y su atractivo estilo de redacción, mientras que otros se muestran insatisfechos con la prosa y la limitada cobertura de los restaurantes contemporáneos.

Bien documentado y con una redacción atractiva, ofrece una historia fascinante de la escena culinaria de Nueva York, evoca experiencias sensoriales e incluye ilustraciones y anécdotas interesantes. El libro resulta atractivo tanto para los amantes de la cocina como para los interesados en la evolución histórica de los restaurantes de Nueva York.

Algunos lectores consideran que la prosa carece de fluidez y la describen como tosca o poco atractiva. Las críticas incluyen una cobertura limitada de restaurantes contemporáneos notables y un capítulo final que parece autoindulgente. En general, puede que no satisfaga a los lectores ocasionales que busquen una guía ágil.

(basado en 22 opiniones de lectores)

Título original:

Appetite City: A Culinary History of New York

Contenido del libro:

Nueva York es la mayor ciudad de restaurantes que el mundo haya visto jamás.

En Appetite City, William Grimes, antiguo crítico gastronómico del New York Times, nos guía en un gran recorrido histórico por la cultura gastronómica de Nueva York. Empezando por la época en que las casas de comidas y los bares de ostras dominaban la escena culinaria, traza la transformación de la ciudad en la capital mundial de la restauración que es hoy. Appetite City nos embarca en un viaje único y delicioso, desde los días en que las ostras y las tortugas eran los ingredientes más populares de la cocina neoyorquina, pasando por la época de las table d'h tes francesas e italianas de cincuenta céntimos amadas por los "bohemios" estadounidenses, hasta el nacimiento de Times Square, donde la comida y el entretenimiento formaron una asociación que ha sobrevivido hasta nuestros días.

Enriqueciendo su relato con más de cien fotografías, menús poco comunes, cartas de menú y otras curiosidades e ilustraciones (muchas de ellas inéditas), Grimes describe vívidamente los estilos gastronómicos, los platos y los restaurantes que se suceden en un panorama histórico que se despliega: las heladerías de lujo de la década de 1850, los bulliciosos locales de carne y alubias de Newspaper Row en la década de 1890, el experimento de la cadena de montaje del Automat, los atrevidos restaurantes internacionales de la Feria Mundial de 1939 y la pujante ciudad multicultural de hoy. Abarcando establecimientos de renombre como Delmonico's y Le Pavillon, así como los restaurantes de Bowery donde una comida costaba un penique, revela las formas en que la escena de los restaurantes reflejaba las fuerzas más amplias que daban forma a Nueva York, ofreciéndonos un relato deliciosamente original de la historia de la ciudad más grande de Estados Unidos.

Rico en incidentes, anécdotas y personalidades inolvidables, Appetite City ofrece al amante de la buena mesa o al comensal ocasional un irresistible menú de los momentos más sabrosos de la ciudad.