La Biblia de la miel de Chain Bridge

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Título original:

The Chain Bridge Honey Bible

Contenido del libro:

Los primeros indicios de que en Escocia se disfrutaba de la miel se remontan a 1000 años antes de Cristo: en una cámara funeraria de Fife se encontró un vaso de la Edad de Hierro que contenía hidromiel. Desde antes de la historia, la miel ha añadido delicadeza y dulzura a la dieta escocesa.

La miel escocesa, con sus fragancias de brezo, reina de los prados, trébol y abedul, es un ingrediente único y mágico, y la Biblia de la Miel presenta un sinfín de recetas fáciles de preparar que aprovechan este maravilloso recurso. Liz Ashworth nos presenta su versatilidad, desde platos tan variados como el salmón en escabeche dulce medieval y la remolacha especiada con miel, hasta el delicioso cranachan y la tarta de chocolate y caramelo de miel más contemporánea. Elaborado en colaboración con una de las granjas de miel más antiguas y grandes del Reino Unido, Chain Bridge, en los Borders, este libro se basa en la experiencia y las tradiciones de generaciones de hábiles apicultores y cocineros escoceses en el uso de este alimento natural y orgánico por excelencia.

La granja de miel Chain Bridge es una floreciente empresa familiar fundada por el asesor apícola William Selby Robson en 1948. Especializados en productos naturales derivados de la miel, fabrican desde panales hasta velas de cera de abeja.