La alimentación en Cuba: La búsqueda de una comida decente

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Título original:

Food in Cuba: The Pursuit of a Decent Meal

Contenido del libro:

Food in Cuba sigue a las familias cubanas en su lucha por mantener una calidad de vida decente en el tambaleante estado de bienestar postsoviético de Cuba, analizando específicamente las dimensiones sociales y emocionales de los cambios en el acceso a los alimentos. Basándose en un extenso trabajo de campo con familias de Santiago de Cuba, la segunda ciudad más grande de la isla, Hanna Garth examina los intentos de las familias cubanas por adquirir y reunir "una comida decente", desentrañando las capas de la dinámica doméstica, las interacciones comunitarias y las reflexiones individuales sobre la vida cotidiana en la Cuba de hoy.

Con el colapso de la Unión Soviética en la década de 1990 y la consiguiente pérdida de su socio comercial más importante, Cuba entró en un período de dificultades económicas. Aunque los acuerdos comerciales han mejorado significativamente la cantidad y calidad de los alimentos racionados en Cuba, muchos cubanos denuncian que siguen viviendo con escasez de alimentos y dificultades económicas. Garth cuenta las historias de familias que se enfrentan al reto diario de adquirir no sólo alimentos suficientes, sino alimentos que cumplan las normas culturales locales y personales.

En última instancia, sostiene que estas luchas continuas producen lo que las familias cubanas describen como "un cambio de carácter", y que para algunos, este cambio en el concepto de sí mismos y en el sentido de las relaciones sociales conduce a una transformación de la sociedad. Food in Cuba muestra cómo las prácticas de adquisición y las políticas de adecuación están estrechamente vinculadas a las posturas morales locales sobre lo que significa ser una buena persona, un miembro de la familia, un miembro de la comunidad y, en última instancia, un buen cubano.