La alimentación de los negros importa: La justicia racial en la estela de la justicia alimentaria

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Título original:

Black Food Matters: Racial Justice in the Wake of Food Justice

Contenido del libro:

Una mirada en profundidad a la alimentación de los negros y los retos a los que se enfrenta hoy en día.

Para los estadounidenses de raza negra, el sistema alimentario no funciona. En materia de nutrición, los consumidores negros experimentan una distribución injusta y desigual de los recursos. Black Food Matters examina estas cuestiones a través de ensayos en profundidad que analizan cómo se cuestiona la negritud a través de la comida, las diferentes ideas sobre lo que hace que nuestro sustento sea «saludable» y las propias creencias de los individuos negros sobre lo que debería ser su cocina.

Los ensayos, escritos en su mayoría por académicos no blancos, se centran en la capacidad de acción de los negros y no en sus privaciones, y muestran a comunidades negras que luchan por la supervivencia de su cultura alimentaria. El libro adentra a los lectores en el mundo real del sustento negro, examinando las prácticas ganaderas en Carolina del Sur, el trabajo realizado por los Panteras Negras para garantizar la igualdad alimentaria y las mujeres negras pioneras en agricultura urbana. Estos ensayos también exploran los valores individuales y comunitarios, la influencia de la historia y la lucha constante por satisfacer las necesidades y afirmar la vida de los negros.

Black Food Matters, una mirada exhaustiva a la cultura alimentaria negra y a las diversas formas de violencia que amenazan el futuro de esta cocina, centra la negritud en un campo que con demasiada frecuencia ha enmarcado las cuestiones negras a través de una lente blanco-céntrica, ofreciendo nuevas formas de pensar sobre el acceso, el privilegio, la equidad y la justicia.

Colaboradores: Adam Bledsoe, Universidad de Minnesota; Billy Hall; Analena Hope Hassberg, Universidad Politécnica del Estado de California, Pomona; Yuson Jung, Universidad Estatal de Wayne; Kimberly Kasper, Rhodes College; Tyler McCreary, Universidad Estatal de Florida; Andrew Newman, Universidad Estatal de Wayne; Gillian Richards-Greaves, Universidad de Carolina del Norte; Monica M. White, Universidad de Wisconsin. White, U de Wisconsin-Madison; Brian Williams, U del Estado de Mississippi; Judith Williams, U Internacional de Florida; Psyche Williams-Forson, U de Maryland, College Park; Willie J. Wright, U de Rutgers.