Kombucha: Recetas de bebidas de té fermentadas naturalmente para preparar en casa

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Título original:

Kombucha: Recipes for Naturally Fermented Tea Drinks to Make at Home

Contenido del libro:

La kombucha es una bebida fermentada (a base de té, azúcar, una bacteria simple y levadura) conocida por sus propiedades saludables. Está experimentando un resurgimiento de su popularidad, junto con las tendencias de fermentación casera, conservación y disfrute de alimentos "vivos".

Louise Avery empezó a elaborar kombucha en 2010 como parte de un estilo de vida autosuficiente y saludable, viviendo en una isla escocesa de las Hébridas, simplemente porque le encantaba su sabor único y más sabroso. Ahora es una de las productoras de kombucha mejor conectadas de Londres. Aquí nos revela sus recetas, de eficacia probada, que utilizan los productos más frescos para crear tés fríos realmente deliciosos. Comenzando con una introducción a la kombucha, Louise ofrece información sobre los tipos de té que se pueden utilizar para aromatizar la kombucha, los beneficios para la salud de su consumo, el equipo esencial que se necesita para elaborar la propia y lo que se debe y no se debe hacer a la hora de seleccionar otros ingredientes. A continuación, presenta paso a paso el proceso básico de elaboración, embotellado, almacenamiento y control de la levadura. A continuación, las recetas se organizan por tipo de base: "Frutas", con recetas de naranjada de sangre, pera y jengibre, granada y lima, una limpieza de arándanos y limonada de arándanos.

"Vegetal", que incluye Sour Rhubarb Fizz, Striped Candy Beet & Lime y una Virgin Mary. A continuación, "Flores" ofrece ideas para Kombucha de hibisco, Té de pétalos de rosa, Amor de lavanda y una Pale Ale con lúpulo, mientras que "Hierbas, especias y té" es donde las cosas se calientan con Té de hierba limón y dos Inmunoestimulantes de cúrcuma, así como Kombucha de jazmín y un "Mojito" de lichi y albahaca. Tendrás mucho donde elegir para saborear esta saludable bebida.